冒昧的給菇場(chǎng)主做個(gè)定義：菇場(chǎng)主指菇農(nóng)管理較大型的菇場(chǎng)，有現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)及豐富的種菇知識(shí)的業(yè)主。食用菌行業(yè)呼喚越來(lái)越多的菇場(chǎng)主誕生。
我國(guó)食用菌的發(fā)展是有無(wú)數(shù)菇農(nóng)小群體托起的，相當(dāng)多的產(chǎn)菇群，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化程度不夠，菇農(nóng)技術(shù)含量低，品種單一，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差，效益難以大幅度提高。這是我國(guó)食用菌發(fā)展初期階段的必然現(xiàn)象，這種現(xiàn)象致使小型分散的菇農(nóng)難以應(yīng)付,政府與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)著之間、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)著與市場(chǎng)之間、產(chǎn) 與銷之間的溝通環(huán)節(jié)比較松散，因而出現(xiàn)了產(chǎn)銷的盲目性，但我認(rèn)為這是暫時(shí)的，但食用菌產(chǎn)業(yè)必然走上生產(chǎn)商品化，經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化之路。未來(lái)的食用菌產(chǎn)業(yè)必將會(huì)走上工業(yè)化。所以菇農(nóng)以后一定要學(xué)會(huì)怎么去當(dāng)一個(gè)菇場(chǎng)主。食用菌產(chǎn)業(yè)一定要培養(yǎng)一大批的菇場(chǎng)主出來(lái)。如今的食用菌現(xiàn)狀不利于食用菌產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化分工。這個(gè)行業(yè)應(yīng)該有的專門去研究菌藥的使用，有的專門研究菌種，有的專門學(xué)習(xí)機(jī)械的操作，有的應(yīng)該專門研究市場(chǎng)的運(yùn)作，而目前的情況是，一個(gè)菇農(nóng)什么都懂一點(diǎn)，但什么都搞不清楚，菇農(nóng)真正的務(wù)菌能力是在下降，沒(méi)有提高。越來(lái)越不適應(yīng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的需要。
培養(yǎng)菇場(chǎng)主，菇農(nóng)要學(xué)技術(shù)、學(xué)管理。需要高層次的培訓(xùn)，這確實(shí)是很關(guān)鍵的問(wèn)題。因?yàn)楝F(xiàn)在我國(guó)食用菌行業(yè)沒(méi)有多少人意識(shí)到菇農(nóng)需要培訓(xùn)，如今我國(guó)很多地市政府職能部門做了一些假象，什么送書下鄉(xiāng)，什么送科技下鄉(xiāng)……..。好像都在干一些表面文章，說(shuō)是政績(jī)工程、形象工程并不過(guò)分。實(shí)際上沒(méi)有多少菇農(nóng)能得到真正的實(shí)惠。菇農(nóng)作為農(nóng)民的一份子，長(zhǎng)期以來(lái)受到的重視十分有限，菇農(nóng)實(shí)在太苦了。盡管有的菇農(nóng)做的非常好，非常堅(jiān)強(qiáng)，帶領(lǐng)一方百姓致富，值得欽佩。但我國(guó)的菇農(nóng)現(xiàn)在仍然非常落后，這種落后不怪菇農(nóng)自身，而是社會(huì)沒(méi)有給他足夠的關(guān)注，如果都像政府伺候房地產(chǎn)老爺那樣，菇農(nóng)會(huì)怎樣？
不靠天不靠地，菇農(nóng)還需靠自己，想做菇場(chǎng)主一定要多走出去，多看一看，如果菇農(nóng)還是有點(diǎn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的，我到建議菇農(nóng)中有思想的，有一點(diǎn)知識(shí)基礎(chǔ)的，有眼界的多到食用菌發(fā)達(dá)的省市看看。比如福建古田與漳州的食用菌主產(chǎn)地等，多掌握點(diǎn)先進(jìn)技術(shù)，更重要的是學(xué)一學(xué)他們的管理理念，做一個(gè)稱職的菇場(chǎng)主就不難了。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】