一提著名養(yǎng)生大師洪紹光教授，相信很多人都知道這位尊敬的長者，筆者也有幸在某食用菌會議上聆聽了洪老的精彩講座，為食用菌行業(yè)能有這樣的老人奔波宣傳消費而榮幸。
歸納一下洪紹光教授對食用菌方面的經(jīng)典演講：
1、“什么都吃，適可而止。一葷一素一菇，燕麥瓜果豆腐。”
2、六大健康飲品： 骨頭湯，蘑菇湯，酸奶，綠茶（茶多酚抗癌，漱口堅 固牙齒），豆?jié){，紅葡萄酒。
3、黑木耳這個東西特別好，它可以降血粘度。吃黑木耳后，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病?，F(xiàn)在很多老年人癡呆，癡呆與半身不遂有什么不一樣呢？半身不遂是突然一根大血管堵住了。癡呆是細小的血管慢慢地堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克10克，相當于一斤黑木耳吃50天至100天，一天一次吃一點，做湯做菜都可吃。
4、民以食為天，合理的膳食很重要，它可以使你不胖?，F(xiàn)在，又簡化到了六個字了：“一葷、一素、一菇。”這六個字是世界衛(wèi)生組織提出的，原來是“一葷、一素、一菌”。菌，也就是食用菌。我把它改成“菇”，是為了通俗，讓普通老百姓一聽就懂。一葷，蛋白質(zhì)有了，脂肪有了，B-Complex有了，很多重要的氨基酸有了；一素，也就是水果、蔬菜，維生素和礦物質(zhì)有了；一菇，也就是各種蘑菇，包括香菇、平菇、金針菇、雞腿菇，黑木耳。
5、為什么菇這么重要呢？首先，菇的營養(yǎng)成分非常可觀。菇含有大量的蛋白質(zhì)。一些蘑菇的蛋白質(zhì)含量甚至高達牛肉的一半以上。同時，菇還含有大量的人體必需的氨基酸等重要養(yǎng)分。就從簡單的營養(yǎng)學角度，菇都是最理想的食物。
6、大家知道，食用菌有兩種，一種是通常我們所說的食用菌，比如冬菇，木耳；一種是藥用菌。比如，冬蟲夏草，靈芝等。奇異的是，所有我們通常會作為食物吃的食用菌，也有很高的“藥用”作用。當然，這里我們主要指的是養(yǎng)生作用。比如，菇有抗氧化作用。我們知道，氧化是人類衰老的重要原因之一?？寡趸褪强顾ダ?。同時，菇能夠提高免疫能力，降血壓，降膽固醇，降血糖，降血脂，增長記憶力，抗疲勞，改善心血管功能，抗有害藥物、有毒化學品、和放射性射線對身體的損害，保護肝臟等人體器官，甚至還有抑制腫瘤，抗癌的作用。
凡懂食用菌一般常識的，都能從洪教授字里行間看出他對食用菌的摯愛，有人說食用菌就是用來吃的，無需那么多“必要”的“道理”，我絕不這么認為，我們這個行業(yè)缺少的就是洪邵光這樣的大師，能對食用菌作出那么多實事求是的宣傳！而更多的則是廣大消費者為什么吃食用菌，食用菌怎么吃，都一無所知，那么這個行業(yè)怎能更大更強的發(fā)展？對食用菌消費進行正確的輿論引導，絕不是什么自賣自夸，自我炒作。至于說一般普通百姓吃東西那里能管那么多的觀點我認為不妥。當今人民的消費觀念不斷更新，如今的山野菜、綠色、有機食品走俏說明了什么？
當然，我們這個行業(yè)，也存在少數(shù)專家實際以成了利益集團的代言人，這些年那些掛著專家、學者頭銜的“知識分子”，實際上則身處江湖之遙，心始終在廟堂之上，依阿取容，趨利無恥為金錢喪失了良知，不切實際的夸大食用菌的食藥用價值，什么食用菌包治百病，什么靈芝是抗癌克星等等?？蜌恻c說他們是菌界的偽專家。不客氣的說他們是菌界的人渣！
我們再來看目前媒體熱評的張悟本， 倡導食療養(yǎng)生，具體說，就是綠豆養(yǎng)生。吃綠豆，喝綠豆湯，就能把吃出來的病都給吃沒了。所以，大家瘋狂地買綠豆，一個原本不稀罕的小雜糧，就上了天?？匆幌聫埼虮镜淖晕野b，是衛(wèi)生部的專家，中醫(yī)世家的來歷。實際上此人就是一平常人。但是不能否認這個人很聰明，善于投機鉆營，利用人們對是藥三分毒、毒副作用大的畏懼心理，推出了所謂的食療。因為他深知，綠豆吃多了，也就是肚子脹的難受，但不會吃死人。讓人想起《紅樓夢》里王道士的療妒湯，甜甜的，好吃，反正吃不死。我非常奇怪的是，張悟本背后不管有多高明的人做推手，設的這個局既不神秘也不高明，稍有常識的人都能看透，但為什么在社會上能引起那么大的軒波，有那么多的人陷進去，傻乎乎套錢，
細想起以前的紅茶菌、**功熱，也就釋然了。我們這個社會總有人喜歡起哄，喜歡信這些歪門邪道，如果這種東西經(jīng)過一個巧舌如簧的鼓吹者吹出來，再跟養(yǎng)生保健扯點聯(lián)系，想不熱都難。
其實我們這個國家、食用菌這個行業(yè)都非常重視科學?？茖W技術是第一生產(chǎn)力也一再宣傳，但令人迷惑的是普通民眾不僅沒有具備起碼的日?？茖W理性，連常識都沒有?，F(xiàn)在一個綠豆就能治百病，靈芝能包治癌癥居然也有那么多人信。這些很小二科的宣傳都信，真迷糊你說還能有什么忽悠讓人不信呢？
這些年來，我們不能不說我們的教育出了大問題，不僅年輕一代沒有教好，成人的社會教育，也都沖著文憑去?；镜目茖W常識，早就被丟在了十萬八千里之外。打開電視酒氣沖天，打開廣播藥氣熏人，翻閱報刊這個秘聞那個艷史，什么超男超女，什么你親我愛。我曾經(jīng)問一位大學生，人每天需要攝取那些營養(yǎng)？中國四大名著是什么？結(jié)果他們的答案讓我很失望。一個小學生都能談情說愛，這個社會是怎么宣傳的？我們的輿論導向又怎樣？而我們的專家學者，也總是被利益集團用來做托兒，在媒體上說一些根本不靠譜，甚至前后矛盾的說辭。時間一長，沒了信譽。害得真正的專家學者，也沒人信了。結(jié)果，給各種各樣的野心家和騙子空出了地方，讓他們大展拳腳。張悟本之流的出現(xiàn)就很正常了。
中國的食用菌界，技術也好，菌食保健也好，菌食文化也好，均需要科學引導，需要理性引導，我們這個行業(yè)的有志之士應通過各種途徑，對民眾進行科學、真實、理性的啟蒙，這個工作很艱巨，需要持之以恒的做下去。
張悟本騙財可以不負責任，但洪紹光教授肯定不是，他的品行沒必要騙財，只想說真話做好人。而且，好大夫是不治已病治未病，洪紹光的健康講座顯然是為治未病的好講座。他的精彩演講不時被掌聲所打斷。我們這個社會、這個行業(yè)需要的是洪紹光教授這樣的達者賢人做宣傳，而絕非張悟本這樣的騙子在胡亂吹噓。張悟本能垮臺，而洪邵光則盛名長存就說明了這些！參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】