遼寧會(huì)同一位專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蛹蟲(chóng)草的企業(yè)老板交流，目前的蛹蟲(chóng)草已經(jīng)跌入了120元一公斤，比起以往的600-700元一公斤暴跌的厲害。這位老板很清醒地說(shuō)：蛹蟲(chóng)草栽培已脫下了神秘的外衣，以往的罐頭瓶栽培被筐式栽培代替，菌種馴化選育也不復(fù)雜，栽培技術(shù)變得簡(jiǎn)單化，產(chǎn)量也上來(lái)了，蛹蟲(chóng)草市場(chǎng)有限，價(jià)格暴跌純屬正常，現(xiàn)在的價(jià)位雖屬微利，也還劃得算。
昨天黑木耳產(chǎn)區(qū)的一位朋友給我打電話，說(shuō)今年新下的木耳也就20多塊錢(qián)一斤。靈芝干品20元一斤還不好賣(mài)，一句話食用菌微利時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。這也應(yīng)和了黃毅老師去年就預(yù)測(cè)的食用菌將進(jìn)入合理利潤(rùn)分配階段的斷言。
食用菌產(chǎn)業(yè)，這幾年人力、物力、原材料、菌用物品、藥品包括運(yùn)輸、包裝等各項(xiàng)費(fèi)用都在陸續(xù)全面上漲，而相對(duì)應(yīng)的菇的價(jià)格卻徘徊不前，部分品種甚至降價(jià)的厲害。以往20多元一斤的白靈菇跌到不足10元，杏鮑菇也就5-6元一斤，這還是經(jīng)銷(xiāo)商的價(jià)格。 不管承認(rèn)不承認(rèn)，食用菌的微利時(shí)代已經(jīng)到來(lái)了。
曾經(jīng)何時(shí)，食用菌產(chǎn)業(yè)尤其是蛹蟲(chóng)草、靈芝等品種在市場(chǎng)運(yùn)作中急躁冒進(jìn)的投機(jī)和功利在很多消費(fèi)者心目中形成了相當(dāng)不好的印象，過(guò)分的夸大炒作、百治百病、抗癌圣品、包治腎病等類(lèi)似的宣傳的招致了社會(huì)質(zhì)疑和警惕，直至反感，現(xiàn)在即使你在怎么宣傳，不管引用什么權(quán)威的證言，借助什么權(quán)威機(jī)構(gòu)也難以讓人信服了，這類(lèi)產(chǎn)品的下跌是自然的。即使黑木耳、平菇、香菇等常規(guī)品種也難以漲幅的原因是種菇群的增大，低水平重復(fù)生產(chǎn)，市場(chǎng)開(kāi)拓能力的欠缺所造成的，這塊蛋糕被越來(lái)越多的分割，自然利潤(rùn)就會(huì)下降。
這年頭，食用菌產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是低迷期，也更是調(diào)整期和反思期，業(yè)內(nèi)人士呼吁的加快食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型不能說(shuō)沒(méi)有道理。眾多食用菌企業(yè)利潤(rùn)的縮水和食用菌企業(yè)的虧損，菇賤傷農(nóng)事情的爆發(fā)，正是說(shuō)明食用菌微利時(shí)代的到來(lái)。
步入這個(gè)時(shí)期，我們菌界同仁更應(yīng)審慎和清醒，保持理智的頭腦。否則，以往食用菌產(chǎn)業(yè)盲燥的大干快上，那種狂熱、激進(jìn)想法必已成為一種歷史。我始終認(rèn)為，食用菌作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，富農(nóng)工程，前景是光明的，只不過(guò)我們不理智的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，盲目發(fā)展，成本劇增的現(xiàn)狀， 擠壓利潤(rùn)空間的現(xiàn)狀是那么殘酷無(wú)情，有時(shí)可以說(shuō)是不可理喻。
在食用菌微利時(shí)代，所有的觀望、消沉以及埋怨都不能給這個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)可持續(xù)發(fā)展，一些決策的盲目性、采取守株待兔似的作法只會(huì)招致更大風(fēng)險(xiǎn)。筆者認(rèn)為只有做好長(zhǎng)期艱苦的思想準(zhǔn)備，用精細(xì)化定位取代以往的粗放式經(jīng)營(yíng)。用認(rèn)真務(wù)實(shí)的積極心態(tài)舍棄急功近利的情緒。食用菌企業(yè)也只有在微利時(shí)期才能審視度勢(shì)，靜下心來(lái)詳細(xì)思考管理、技術(shù)和創(chuàng)新出了那些問(wèn)題，而這在以往企業(yè)興盛時(shí)期是無(wú)暇顧及的，即使觸及也會(huì)被表面的繁榮所掩蓋而看不清實(shí)質(zhì)。
這個(gè)時(shí)期，任何一家食用菌企業(yè)還要活著，還要發(fā)展，但路在何處？人員素質(zhì)的提高，技術(shù)路線的改進(jìn)，成本的控制、對(duì)性?xún)r(jià)比的追求，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道的開(kāi)拓，設(shè)備的改良。。。。。。除此之外，還應(yīng)積極挖掘企業(yè)潛力，迎難而上，逆流而上，在產(chǎn)品個(gè)性化、渠道創(chuàng)新化、營(yíng)銷(xiāo)差異化、員工人性化上做大文章，扎實(shí)做足功夫，也只有這樣，才有走出困境的可能，應(yīng)對(duì)食用菌微利時(shí)代的到來(lái)。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】