【易菇論壇首發(fā)】在食用菌科研和生產中，沒有實踐的理論是空洞的 ，沒有理論的實踐是盲目的。我國著名食用菌專家黃毅教授多年前就有一篇巨著叫【食用菌生產理論與實踐】造就了很多食用菌從業(yè)人士的事業(yè)。我們上大學是學食用菌方面知識，是學食用菌理論，但是理論學的再多，一定得結合實踐，所以明智的大學在設食用菌專業(yè)課的時候有了理論課和實踐課。把食用菌理論運用到食用菌生產實際當中去，才能夠檢驗我們是否學的有用；如果不去實踐，胸中縱有千萬知識，那也只能是紙上談兵。相對于食用菌理論來說，首先理論是一，實踐是多，一種理論可以對多個實踐有效。反之，相對于一個實踐來說，實踐是一，理論是多，一種實踐必定牽涉多種理論。食用菌理論和實踐的一多關系是雙向交織的一多關系，而不是單一理論主宰一切實踐的關系。 其次食用菌理論就要“講清楚”，就要合邏輯，就要科學地驗證，就要力求放之四海而皆準，就要“同而不和”。是實踐就要“想周全”，就不能認死理——只要一家、拒斥其余，就要綜合考慮一切出場的因素，并博采各家之長，以求事情本身的集成優(yōu)化，就要“和而不同”。既不能用實踐的方式搞理論，也不能用理論的方式搞實踐，要分工而互補。 再就是，不管食用菌理論也好，實踐也好，都是人事，都是人不得不做之事，也是人僅可一做之事?？扇耸怯邢薜模说淖鳛橐彩怯邢薜?，人是在大化流行中有所知、有所為，從哪里來還得回哪里去，故不能遺忘了根基，必須永葆“問到底”的超越精神和“天命”意識，并以之作為食用菌理論和實踐的最終基準。
實踐出真知，我們行業(yè)中人很多的時候都會將這樣的話掛在嘴邊，我們追捧它原因就在于他讓我們去注重的不再是那死板的食用菌理論，而是在切身的體會中去感知，于是乎現今出現了很多的食用菌實踐家，他們不再去系統(tǒng)的接受那食用菌理論的事物，而是積極的探索。這是一種斗志的體現也是一種激情的燃燒，我們先不去說這種做法的對與錯、好和壞，我們先分析一下食用菌理論和實踐的關系。
從表面上來說：食用菌理論是一種用我們的語言文字所表現的粗象而模糊的概念，我們無法去感觀和觸摸，他是以一種無形的身態(tài)存在，而食用菌實踐卻恰恰的相反他需要我們自己去一步步的用我們的腦和手親自的去做，他在一種有形的模式下存在，從心里說我們更加的愿意去相信真實所存在的、自己所能親自感觸的，這也是現今為何會出現如此多的人會去摒棄食用菌理論而更加的親昵于食用菌實踐。
然而食用菌理論和食用菌實踐就真的是這樣的嗎？食用菌理論對我們究竟將意味著什么？很多的時候我們看事物本身都存在太多的局限性了.從我的個人角度來說我將食用菌理論分為預設理論和感知理論即事前理論和事后理論，這兩種食用菌理論都是我們成功路上的精華，先說什么是食用菌預設理論。
食用菌預設理論即是一種假定設想的理論，他將對某一事物的方向和過程做一個事前設想，我們誰也不能說他是決對正確或存在的，也或許他本身就是一種錯誤的或不存在的，但他對我們行業(yè)人士的成功探索確是至關重要的，他就好像你大海上航行的航標，他指引著你前行的方向。我們在食用菌科研生產中也運用了這種理論，也離不開這種理論，很多的時候只不過我們用了其它的詞將其代替而將它忽視，回想一下我們很多的時候都會用到食用菌項目規(guī)劃一詞，所有的食用菌項目規(guī)劃相對于產業(yè)的本身來說都是事前所進行的，我們平常所進行的食用菌調研也是同樣的道理。我們在用文字去描述著即將要去實踐的事物。
著名食用菌市場評論家張壽橙多年前提出的中國食用菌必將“南菇北移”其實就是對這種理論最好的詮釋，起初所有的人都對其提出置疑，時至今日他卻成了一門最偉大的創(chuàng)舉，人們?yōu)槭裁慈岩删褪且驗楹芏嗟氖挛镂覀儫o法去得以證實，他不是通過實踐證明的，但他卻著實的指引了整個食用菌時代前行的步伐。
當然無可否認的就是有了這種食用菌理論并不意味著成功，但他卻是走在成功最前面的使者，接下來的就需要實踐，以客觀存在的事實去證明理論本身的真?zhèn)?，用過程去體現出事物的真實性。
食用菌感知理論亦稱其為悟性：是一種通過我們在食用菌實踐的過程體會中留下的精華，通過他人的真實驗證后所用來教化后人的，我們現在所從書本上和學校里所接觸的絕大部份就都屬于他人所留下的悟性理論。為什么我們會去對食用菌這些理論存在著抱怨，甚至不愿意去接受了，原因就在于我們沒有找到我們所要學的切入點，很多的人都認為這些食用菌理論沒有什么實際的意義，而那些認同的人了又過于的保守過于的死守這些食用菌理論，完全的失去這種食用菌理論所存在的真正意義。
尤其是對于此種感知性的事物，它本身就是一種事后性的理論，他在對事前理論的證明的同時，他更好的是在傳播給我們另外的一種潛在信息，我們所學的也并不是這些理論的本身，而是產生這種理論所要具備的思維，我們常說食用菌行業(yè)人士要有創(chuàng)新的思維，其實這也正是在告訴我們要有著自己的思維有著自己的創(chuàng)新意識支配我們前行，路只有自己走出來的才會是最真切的，留下來的精華我們需要借鑒而不是模仿.
不知道大家喜不喜歡聽一些食用菌專家學者講座，我個人就比較的珍愛這些，不論是藥用菌學術研討會還是食用菌學術研討會都可以稱之為我的最愛，因為那里是一個群體智慧的聚集地，是一個食用菌文化的寶庫，無論是對于修身養(yǎng)性、為人處事還是對于創(chuàng)業(yè)來說都是一筆難得的財富，但往往很多的人聽后似乎出現了盲從，極力的去推祟這些專家名人，在食用菌生產實踐中就按照他們的標準去做，而忘記其精華本質所在，全然的不知自己的實際情況他們是截然不同的，更何況從事這個產業(yè)很多差別我們都無法預料了，當然他們確實是值得我們敬佩的，但我們更多的應該從中去獲得一些什么，集各家之所長融于自身，我想才是最最要的，這就和我們做食用菌題目時候通常所說的思路是一樣的，我們同樣的也是學的一種思路，一種思路、一種創(chuàng)新，一個奇跡。
這兩種理論是完全不同的，事前的理論屬于在獨立的發(fā)展道路上奔跑騰飛的，他需要去論證，而事后理論即感悟他更多的意義在于對后人的教育，他不是探索型的理論，是一個既已成為了現實的理論，給人更多的方便和快捷。但這兩者又都圍繞著一個核心在轉——實踐，預設理論為實踐作航標，食用菌感知理論為實踐作總結，食用菌實踐也因此成為連接二者的橋梁，密不可分。
也許當你看著、當你做著的時候，你都會發(fā)覺無論是食用菌理論和實踐都似乎是那樣的矛盾，錯和對、成功和失敗、好與壞：是對抑或是錯，是成功抑或是失敗，食用菌生產中的萬事萬物本無常，站在不同的角度你所看到的景色也就不同，同樣的你定位不同，那結果也就不一樣。正如黑木耳栽培南方模式和北方模式在如何裝袋、如何出耳的方式是截然不同的，我們能夠說哪一個是對哪一個是錯，哪一個好，哪一個壞嗎？經歷過多年的沉積后，兩者對立確又同時占據著那重要的席位。其實這就正如我們的現實生活一樣的，世上沒有決對的事物，事物的兩面性最終的恒量權都由我們自己把握在手中。
認真探討食用菌理論如何與食用菌實踐緊密結合，以食用菌理論上的與時俱進指導食用菌實踐不斷創(chuàng)新，對于不斷豐富食用菌理論建設不斷推向前進，開拓我們食用菌事業(yè)的新局面，無疑具有重要的意義。在食用菌理論和思想觀念上不能與時俱進，認識明顯落后于食用菌實踐。對食用菌理論照抄照搬，束之高閣，食用菌理論不結合實踐。生搬硬套現成的原則、概念、結論，不分析食用菌事物的發(fā)展變化規(guī)律，不研究食用菌事物矛盾的特殊性，不研究
各地的實情，不從本地區(qū)的實際出發(fā)，盲目照搬外地區(qū)經驗，是典型的教條主義，上世紀90年代吉林省幾個市縣大規(guī)模生產香菇慘重失敗就是明顯的教訓。否認食用菌理論對實踐的指導作用，盲目實踐?，F實反復證明，食用菌理論對于食用菌實踐的指導作用是非?，F實的，沒有食用菌理論指導的實踐是盲目的實踐。食用菌實踐活動不但是檢驗理論的過程，而且是豐富和發(fā)展理論的過程。要堅持食用菌理論與實踐相結合，必須勇于大膽探索和進行理論創(chuàng)新。不回避現實生產中的熱點、難點問題，在食用菌理論聯系實際的過程中，一切從實際出發(fā)，力求在研究行業(yè)中重大問題上得出符合實際的新思想，努力推進技術創(chuàng)新和其他各方面的創(chuàng)新，不斷有所創(chuàng)造，有所前進。使我們食用菌這個產業(yè)做的更好、更強。參考文獻略（作者myb轉載請注明來源于易菇論壇）