道德菌業(yè)是筆者在食用菌界首先提出的一個(gè)新概念。所謂道德菌業(yè)，筆者將它定義就是菌業(yè)的道德化，就是指用道德原則來(lái)指導(dǎo)和把握菌業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的一切活動(dòng)。具體來(lái)說(shuō)就是，一方面，菌業(yè)生產(chǎn)中人與自然的關(guān)系應(yīng)道德化，應(yīng)體現(xiàn)自然的道德要求；另一方面，人與人的關(guān)系也應(yīng)道德化，應(yīng)以道德作為菌業(yè)生產(chǎn)中調(diào)節(jié)人與人關(guān)系的主要手段。道德菌業(yè)的提出符合食用菌發(fā)展的新趨勢(shì)，體現(xiàn)了食用菌發(fā)展的新境界。積極發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，促使菌業(yè)向道德菌業(yè)發(fā)展，符合行業(yè)人員的根本利益。
一、為什么要大力發(fā)展道德菌業(yè)
1、從菌業(yè)內(nèi)部主客體矛盾運(yùn)動(dòng)的過(guò)程看，道德菌業(yè)體現(xiàn)了菌業(yè)發(fā)展的一種新境界。從主客體二者關(guān)系的角度看，菌業(yè)發(fā)展的第一階段是依附階段，即主體處于被動(dòng)依附地位，人對(duì)自然的把握能力十分有限，人只能被動(dòng)地適應(yīng)自然，做自然的“附庸”，所以，這個(gè)階段的菌業(yè)，體現(xiàn)的是一種“依附”境界。菌業(yè)發(fā)展的第二階段是征服階段，即主體依據(jù)工業(yè)文明提供的強(qiáng)大支撐力，對(duì)自然實(shí)施了大規(guī)模的改造和利用，其目的就是要最大限度的為我所用；在這個(gè)階段，菌業(yè)中的主客體關(guān)系實(shí)質(zhì)是主體欲高高凌駕于客體之上，所以，這個(gè)階段菌業(yè)所體現(xiàn)出的境界可以看成是一種征服境界。但是，嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)在促使人們進(jìn)行不斷的反省，菌業(yè)中的主客體關(guān)系應(yīng)進(jìn)入到一種新境界：主客體關(guān)系必須和諧統(tǒng)一。而這種和諧境界對(duì)人類的根本要求是自覺(jué)，但自覺(jué)的核心和實(shí)質(zhì)是道德自覺(jué)，所以，發(fā)展道德菌業(yè)，也就成為菌業(yè)走入新境界的一種自然選擇。
2、菌業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的家庭性是產(chǎn)生道德菌業(yè)的組織基礎(chǔ)。由于菌業(yè)生產(chǎn)對(duì)象、生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)成果的特殊性，在菌業(yè)中選擇家庭經(jīng)營(yíng)是一種較為理想的形式，也是一種較為普遍的形式。但是，家庭又不同于其它經(jīng)濟(jì)組織，它是建立在血緣和姻緣關(guān)系基礎(chǔ)上的具有多重功能的共同生活的社會(huì)群體，維系家庭存在的也不僅僅是經(jīng)濟(jì)利益，這里道德等因素起著更為重要的作用，所以，從某種意義上講，家庭本質(zhì)上是一個(gè)道德共同體。正是由于道德的作用，才使家庭內(nèi)部無(wú)需單純依靠經(jīng)濟(jì)上的計(jì)較，就能使成員保持強(qiáng)烈的協(xié)作意愿和為家庭經(jīng)濟(jì)目標(biāo)各盡自己的所能。這個(gè)特點(diǎn)適應(yīng)了菌業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)考核和報(bào)酬的計(jì)量難以精確，以及菌業(yè)勞動(dòng)過(guò)程隨機(jī)性強(qiáng)的要求，從而克服了一般菌業(yè)經(jīng)濟(jì)組織在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在的一些棘手問(wèn)題。另外，由于血緣關(guān)系和姻緣關(guān)系的穩(wěn)定性，也使家庭在一切社會(huì)組織中具有了較為持久的穩(wěn)定性，而這種穩(wěn)定性又較好滿足了菌業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，要求經(jīng)營(yíng)組織比較穩(wěn)定的特點(diǎn)。再者，家庭成員之間在長(zhǎng)期共同生活中逐漸建立起來(lái)的深厚感情基礎(chǔ)，也使家庭具有了較強(qiáng)的凝聚力，從而也易于克服菌業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)所帶來(lái)的種種危機(jī)。所以，撇開(kāi)道德在其他方面的作用不說(shuō)，就是在家庭的經(jīng)濟(jì)生活中，道德也起著非常重要的作用。而家庭經(jīng)營(yíng)又在菌業(yè)經(jīng)營(yíng)中具有普遍性，所以，道德菌業(yè)的發(fā)展也就有了普遍的組織基礎(chǔ)。
3、在中國(guó)，發(fā)展道德菌業(yè)，更具深遠(yuǎn)意義。第一，在我國(guó)，菌業(yè)雖有很大發(fā)展，但菌業(yè)的生態(tài)環(huán)境卻日益惡化，所以，改變傳統(tǒng)菌業(yè)生產(chǎn)方式中對(duì)生態(tài)的“不道德”狀況，發(fā)展道德菌業(yè)，已迫在眉睫。我們知道，菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)要靠自然生態(tài)系統(tǒng)提供穩(wěn)定的氣候條件、充足的水分、豐富的養(yǎng)分以及抑制病蟲(chóng)害、維持菌業(yè)正常運(yùn)行和提供更新?lián)Q代的種質(zhì)資源。但問(wèn)題是，在我國(guó)，傳統(tǒng)的菌業(yè)，雖源于自然生態(tài)系統(tǒng)，依靠自然生態(tài)系統(tǒng)，也高于自然生態(tài)系統(tǒng)，但它的生產(chǎn)方式卻是不利于生態(tài)的，即消除森林以開(kāi)辟菌業(yè)，從根本上破壞了菌業(yè)生產(chǎn)所依賴的自然保障；收獲產(chǎn)品將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)移出生產(chǎn)系統(tǒng)之外又切斷了菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的物流鏈環(huán)；施用農(nóng)藥又殺死了害蟲(chóng)的天敵，加劇了菌業(yè)的病蟲(chóng)危害，也削弱了菌業(yè)的生產(chǎn)力，動(dòng)搖了菌業(yè)的基礎(chǔ)。所以，樹(shù)立新的菌業(yè)發(fā)展理念，建立菌業(yè)的生態(tài)道德觀念，是中國(guó)菌業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)選擇。第二，中國(guó)傳統(tǒng)的道德文化資源十分豐厚，這使中國(guó)發(fā)展道德菌業(yè)具有了先天優(yōu)勢(shì)。從歷史上看，在中國(guó)古代，儒家學(xué)派的孟子就曾以感人的語(yǔ)言談及對(duì)動(dòng)物的同情問(wèn)題；列子認(rèn)為動(dòng)物的心理與人的心理并無(wú)多大差別；楊朱也認(rèn)為，把動(dòng)物的生存僅僅看成是為了滿足人的需要的觀點(diǎn)是一種十足的偏見(jiàn)，因?yàn)閯?dòng)物也具有生存的意義和價(jià)值；中國(guó)宋代的《太上感應(yīng)篇》這本包含212條倫理格言的文集，其中就有許多同情動(dòng)物的格言。從中國(guó)文化的內(nèi)涵看，天人合一的觀念也為道德菌業(yè)的發(fā)展提供了哲學(xué)底蘊(yùn)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，天人合一不僅僅是一個(gè)存在論的命題，更重要的是一個(gè)價(jià)值論的命題。從價(jià)值論的視角來(lái)看，這一命題把追求和諧作為一種至高的價(jià)值目標(biāo)；而且，這種價(jià)值追求，在中國(guó)文化發(fā)展的過(guò)程中獲得了很好的遺傳，為許多思想家所發(fā)揮。如馮友蘭先生就認(rèn)為，“天地境界”乃人生之最高境界，處在這種境界的人可以說(shuō)是獲得了對(duì)人生價(jià)值和意義的最深刻的領(lǐng)悟，他既不無(wú)所作為，又不沉湎事功；既不從眾合流，又不與人隔膜。他總是能將自己的生命看成是與宇宙萬(wàn)物同體，超越名利誘惑，真正進(jìn)入一種知天、事天、樂(lè)天以至于同天的境地。處在天地境界的人從來(lái)不會(huì)感到生命的存在是孤獨(dú)無(wú)助的，因?yàn)樵谒磥?lái)，生命并不是一種純粹個(gè)體的存在方式，而且與天地宇宙一體運(yùn)動(dòng)的過(guò)程。所以，在這種情況下，個(gè)體的生命與宇宙大化流行的規(guī)律實(shí)現(xiàn)了有機(jī)統(tǒng)一，這時(shí)，“天與人不是相對(duì)恃之二物，而乃一息相通之整體，其間實(shí)無(wú)判革”。而上述天人合一所追求的和諧境界正是道德菌業(yè)追求的本質(zhì)目標(biāo)所在。第三，中國(guó)農(nóng)村家庭的道德氛圍要濃于西方家庭，這也為中國(guó)發(fā)展道德菌業(yè)提供了更加有利的條件。第四，在中國(guó)農(nóng)村，由于自然環(huán)境差異較大，各地生產(chǎn)力水平不一，道德菌業(yè)的構(gòu)建，通過(guò)人們內(nèi)心的自覺(jué)，而非強(qiáng)迫來(lái)實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)，將會(huì)有效降低菌業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理成本，這也是減輕菇農(nóng)負(fù)擔(dān)的一條有效途徑。
二、如何發(fā)展道德菌業(yè)
道德菌業(yè)的最高境界是和諧，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，應(yīng)采取如下措施。
1、適度生產(chǎn)。適度生產(chǎn)的基本原則是，一是應(yīng)保證人們的基本消費(fèi)量；二是要求在菌業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)保持生態(tài)環(huán)境的基本平衡；三是在上述二者的基礎(chǔ)上根據(jù)技術(shù)的發(fā)展逐漸加大生產(chǎn)能力。適度生產(chǎn)的核心是要求我們不能因?yàn)槎唐诶娑鴵p害長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，不能惡性透支未來(lái)，不能采取殺雞取卵、渴澤而漁的政策。對(duì)此，第一，要盡可能提高菌業(yè)生產(chǎn)效率，要以盡可能低的代價(jià)產(chǎn)出盡可能多的效益；第二，要盡可能提高菌業(yè)資源利用率，要在菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的整體性可允許的界限內(nèi)，達(dá)到在時(shí)空上對(duì)菌業(yè)資源的最大利用效率。
2、適度開(kāi)放。從菌業(yè)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，適度開(kāi)放的要求包括兩方面的內(nèi)容，一是菌業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與其它經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)相互作用的開(kāi)放度，即菌業(yè)產(chǎn)業(yè)對(duì)其它產(chǎn)業(yè)既不能完全不開(kāi)放，也不能完全開(kāi)放，而應(yīng)是適度開(kāi)放。如食用菌產(chǎn)品的商品率，既不能百分之百，也不能完全自給，而應(yīng)保持一個(gè)合意的商品率，這將有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)整體的協(xié)調(diào)穩(wěn)定發(fā)展。當(dāng)然，菌業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的開(kāi)放度應(yīng)為多少為合適，尚有待于進(jìn)一步的深入研究。二是菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與菌業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)二者也應(yīng)保持一個(gè)適度開(kāi)放狀態(tài)，不能相互作用過(guò)度。菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與菌業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)各自的運(yùn)行機(jī)制耦合而成了菌業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的復(fù)合機(jī)制，并作用于菌業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)的整個(gè)運(yùn)行過(guò)程之中，使系統(tǒng)結(jié)構(gòu)不斷朝著更高的層次演化發(fā)展。在耦合過(guò)程中如果菌業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)對(duì)菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的作用方式及作用程度適度，則必將使菌業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)達(dá)到優(yōu)化、功能得到最大發(fā)揮；如果菌業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)對(duì)菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的作用方式不適當(dāng)、作用程度超過(guò)菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的承受力限制，則會(huì)使菌業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)遭到破壞、功能得不到正常發(fā)揮，最終將導(dǎo)致菌業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的發(fā)展失去持續(xù)和協(xié)調(diào)。所以，菌業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與菌業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)應(yīng)保持一個(gè)適當(dāng)?shù)拈_(kāi)放度；至于這個(gè)合適的開(kāi)放度應(yīng)為多少，尚有待于菌業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步研究。
3、道德菌業(yè)的具體經(jīng)濟(jì)模式應(yīng)是多元的。如在中國(guó)東北，可重點(diǎn)發(fā)展生態(tài)菇業(yè)和特色菇業(yè)，以此為基礎(chǔ)構(gòu)建道德菌業(yè)體系。而在沿海地區(qū)可發(fā)展旅游菇業(yè)等。
4、應(yīng)重視農(nóng)村人力資源開(kāi)發(fā)。人自身的建設(shè)既是目的，也是手段。人的素質(zhì)是實(shí)現(xiàn)道德菌業(yè)的根本前提。為此，除了應(yīng)加強(qiáng)文化等方面的素質(zhì)教育外，還應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)村種菇人的道德素質(zhì)教育，提高其道德自覺(jué)性。
5、要充分認(rèn)識(shí)到道德菌業(yè)的建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期艱苦的過(guò)程，取決于各方面因素的綜合作用。為此，在必要時(shí)，應(yīng)充分運(yùn)用法律手段。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，只有通過(guò)一個(gè)菌業(yè)的法治階段，才有可能迎來(lái)道德菌業(yè)的春天。參考文獻(xiàn)略