一、問題的提出與概念的界定
（一）問題的提出
通過對中國食用菌產(chǎn)品國內(nèi)競爭力狀況及其決定和影響因素的國內(nèi)比較研究發(fā)現(xiàn)，吉林省大多數(shù)食用菌產(chǎn)品的國內(nèi)競爭力相對于發(fā)達(dá)省份比較弱，雖然某些具有比較優(yōu)勢的食用菌產(chǎn)品（如黑木耳）的國內(nèi)競爭力相對較強(qiáng)，卻還存在國內(nèi)競爭力不穩(wěn)定或呈下降趨勢等情況。制約吉林省食用菌國內(nèi)競爭力提升的因素很多，既包括產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的直接和間接因素，也包括產(chǎn)業(yè)外部的商業(yè)環(huán)境因素。其中，相對于食用菌發(fā)達(dá)省份，我省各種食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較小和市場集中度較低，是制約其國內(nèi)競爭力提升的重要因素之一，
食用菌發(fā)達(dá)的福建、浙江等省份都形成了具有比較優(yōu)勢的各種菇產(chǎn)品如香菇、雙胞蘑菇的等，形成了一些具有競爭力和國際知名的產(chǎn)業(yè)帶，如福建古田的香菇優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，福建漳州的雙孢菇優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)等，這些產(chǎn)業(yè)帶對提升本地區(qū)特定菇產(chǎn)品的競爭力發(fā)揮了巨大的促進(jìn)作用。為什么通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)有助于提升食用菌產(chǎn)品的競爭力？是否只要通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)就一定能提升食用菌產(chǎn)品的競爭力？筆者試圖通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)與提升食用菌產(chǎn)品競爭力之間關(guān)系的理論探討來給予解釋。
（二）概念的界定
食用菌產(chǎn)業(yè)帶是在區(qū)域性得天獨(dú)厚的氣候地理?xiàng)l件下，立足當(dāng)?shù)刭Y源、食用菌品種和基礎(chǔ)優(yōu)勢，以食用菌產(chǎn)業(yè)化為基礎(chǔ)、效益為中心、創(chuàng)新為動力，以食用菌業(yè)組織新模式為紐帶，以國內(nèi)外市場需求為導(dǎo)向和提升競爭優(yōu)勢為目標(biāo)，形成具有某種特色和相當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，以某些食用菌產(chǎn)業(yè)為主，綜合發(fā)展，且各業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)有機(jī)協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)地域性集聚區(qū)域。
食用菌產(chǎn)品競爭力是在國內(nèi)或國際間自由貿(mào)易條件下（或在ＷＴＯ有關(guān)協(xié)議的前提下），一個(gè)國家或地區(qū)的食用菌產(chǎn)品以其相對于其他國家或地區(qū)的更高生產(chǎn)力，向市場提供符合消費(fèi)者（包括生產(chǎn)性消費(fèi)者）或購買者需求的更多 食用菌產(chǎn)品，并持續(xù)地獲得盈利的能力。簡單來說，食用菌產(chǎn)品競爭力就是食用菌產(chǎn)品在交易過程中所表現(xiàn)出來的一種對市場的占有能力。
二、食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)與提升食用菌產(chǎn)品競爭力的關(guān)系
決定和影響食用菌產(chǎn)品競爭力的因素很多，既包括產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的直接和間接因素，也包括產(chǎn)業(yè)外部的商業(yè)環(huán)境因素，我們可以將其歸納為：食用菌產(chǎn)品對市場需求的適應(yīng)能力，食用菌產(chǎn)品的成本和價(jià)格競爭力，食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平，食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模與營銷績效等。雖然決定和影響食用菌產(chǎn)品競爭力的因素是多方面的，但其中的每一方面因素都與食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)密切相關(guān)。
（一）食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)與食用菌產(chǎn)品對市場需求的適應(yīng)能力
食用菌產(chǎn)品對市場需求的適應(yīng)能力，是由食用菌產(chǎn)品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量及供貨時(shí)間等多方面所決定的。某種食用菌產(chǎn)品如果與市場在這些方面的需求相吻合，市場適應(yīng)能力就強(qiáng)，反之就弱。而生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少、什么時(shí)間生產(chǎn)，是一個(gè)管理決策問題，靠生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營活動開始之前的計(jì)劃和生產(chǎn)經(jīng)營過程中的控制來調(diào)節(jié)。在一個(gè)信息化和組織化程度較高的食用菌生產(chǎn)體系中（如日韓國家），生產(chǎn)者可以便捷而廉價(jià)地獲取食用菌產(chǎn)品市場供求的相關(guān)信息，能夠?qū)ιa(chǎn)經(jīng)營做出正確的抉擇。因此，為生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營活動開始之前和生產(chǎn)經(jīng)營過程中對食用菌產(chǎn)品的市場適應(yīng)性施加控制提供了一定保障。而在一個(gè)信息化程度不高和組織化程度很低的食用菌生產(chǎn)體系中（如中國），食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者很難對市場供求做出合理的判斷，只能憑經(jīng)驗(yàn)和感覺進(jìn)行生產(chǎn)抉擇，這不僅帶有很大的盲目性，往往造成食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)與市場供求的脫節(jié)，使食用菌產(chǎn)品對市場的適應(yīng)能力部分或全部喪失。
通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，使某種食用菌產(chǎn)品經(jīng)營活動在特定地區(qū)聚集，有助于使小規(guī)模分散經(jīng)營的食用菌戶聯(lián)合起來，組成特定的食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會或食用菌合作社，形成一定地域空間內(nèi)的集中連片規(guī)模經(jīng)營，促進(jìn)具有較強(qiáng)帶動能力的相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。而食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會或食用菌合作社和相關(guān)企業(yè)對市場信息的獲取和把握能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菇戶。尤其是食用菌相關(guān)企業(yè)為了自身發(fā)展的需要，會積極主動地獲取食用菌市場供求信息，食用菌相關(guān)企業(yè)之間也可通過市場供求信息的共享，大大降低獲取市場供求信息的成本。各種食用菌產(chǎn)品協(xié)會或食用菌合作社和食用菌相關(guān)企業(yè)根據(jù)市場供求的變化不斷調(diào)整其生產(chǎn)經(jīng)營活動，引導(dǎo)并組織小規(guī)模分散經(jīng)營食用菌產(chǎn)的經(jīng)營活動，能夠大大提高各種食用菌產(chǎn)品對市場供求的應(yīng)變能力，從而提高食用菌產(chǎn)品的競爭力。參考文獻(xiàn)略
（四）食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)與食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和營銷績效
食用菌企業(yè)規(guī)模和市場占有率是決定企業(yè)產(chǎn)品市場競爭綜合實(shí)力的重要因素，尤其對于規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益明顯的某些食用菌產(chǎn)品。食用菌發(fā)達(dá)省份的經(jīng)驗(yàn)表明，食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)的主要形式是家庭菇場，而食用菌產(chǎn)品加工和銷售則主要是公司制或合作制的食用菌企業(yè)。因此，食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者和加工銷售商要選擇最有利的市場組織結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)縱向協(xié)作以增強(qiáng)市場競爭能力。發(fā)達(dá)省份的食用菌產(chǎn)品主要出口商食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者與加工銷售企業(yè)聯(lián)結(jié)，幾乎都采取了最適合本省實(shí)際的經(jīng)營組織形式。而吉林省食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)主要以菇戶小規(guī)模經(jīng)營為主，食用菌產(chǎn)品進(jìn)入市場以公開市場為主，合同制和縱向一體化所占比例很小。
菇戶小規(guī)模分散生產(chǎn)、加工、銷售商的經(jīng)營規(guī)模和市場集中程度較低的情況下，實(shí)施合作制將有利于吉林省食用菌產(chǎn)品獲得并增強(qiáng)競爭優(yōu)勢。通過產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，在一定地域范圍內(nèi)生產(chǎn)同種食用菌產(chǎn)品的菇戶數(shù)量增加，這為菇戶內(nèi)部的合作與聯(lián)合創(chuàng)造了基礎(chǔ)。而這些菇戶的合作與聯(lián)合無疑將有助于提高他們在市場競爭中的地位，提高他們與相關(guān)企業(yè)的談判地位和能力，最大限度地保護(hù)自己的利益。而相關(guān)企業(yè)也可以通過菇戶的這種聯(lián)合，增強(qiáng)對菇戶的約束力，提高合同的履約率，獲得穩(wěn)定的產(chǎn)品銷路和原料來源。由此，菇戶與食用菌相關(guān)企業(yè)之間的關(guān)系變得越來越緊密，二者的利益聯(lián)結(jié)也變得越來越密切。菇戶與相關(guān)企業(yè)之間的密切聯(lián)結(jié)必將大大增強(qiáng)食用菌產(chǎn)品的競爭力。
食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模和提高市場占有率，有利于提高食用菌產(chǎn)品的品牌競爭力和營銷績效。品牌競爭具有明顯的規(guī)模效應(yīng)，一個(gè)品牌要成長為名牌，除了要受到產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格和廣告等直接因素影響外，還受管理、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等因素的影響。而所有這些長期影響品牌競爭力的因素都將直接受到經(jīng)營規(guī)模的制約和影響。
有了規(guī)模才能有效地降低食用菌管理成本，增加食用菌技術(shù)開發(fā)和食用菌廣告宣傳的投入，從而提高食用菌品牌的競爭力。較強(qiáng)的品牌競爭力不僅會給食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)帶來好處，也有助于提高食用菌產(chǎn)品的競爭力。因?yàn)?，品牌能將名牌產(chǎn)品與其他產(chǎn)品相區(qū)別，在信息不對稱條件下，品牌是識別產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，品牌可以滿足消費(fèi)者某種特殊偏好，品牌是占領(lǐng)和保持市場份額的重要手段。名牌產(chǎn)品能產(chǎn)生一種特殊的競爭力，即在一定市場競爭條件下，品牌具有很強(qiáng)的積累效應(yīng)，能沉淀形成競爭優(yōu)勢。在市場競爭中，食用菌發(fā)達(dá)省份也越來越傾向于以品牌為代表，將品牌、產(chǎn)品和資本輸出有機(jī)結(jié)合，進(jìn)而擴(kuò)大產(chǎn)品影響，提高產(chǎn)品競爭力，拓展市場占有率。
發(fā)達(dá)省份食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工銷售商和相關(guān)政府機(jī)構(gòu)都非常重視食用菌產(chǎn)品市場營銷活動，政府也有大量相關(guān)政策支持；吉林省在這方面與發(fā)達(dá)省份的差距還很大。主要原因在于政府很難直接對小規(guī)模分散菇戶的生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行宏觀指導(dǎo)和調(diào)控。通過產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，使各種食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)在一定的地域空間聚集，不僅有利于政府實(shí)施宏觀指導(dǎo)和調(diào)控，避免食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)和供給出現(xiàn)較大波動，穩(wěn)定菇戶的收益水平，而且有助于生產(chǎn)經(jīng)營者、相關(guān)企業(yè)和政府實(shí)施營銷戰(zhàn)略，提高營銷績效。
從以上分析不難看出，通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶的建設(shè)，將食用菌產(chǎn)品安排在最適宜的自然生態(tài)區(qū)域進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，使各種食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在一定地理區(qū)域聚集，可以為食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者和銷售者提供更準(zhǔn)確的市場信息，使其真正按照市場供求的變化組織生產(chǎn)；可以有效地降低食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)成本，改善食用菌產(chǎn)品品質(zhì)，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平；能夠促進(jìn)菇戶與相關(guān)企業(yè)之間的密切合作，推動食用菌產(chǎn)品品牌的發(fā)展；能夠提升食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的吸納能力，提高食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)效率；能夠通過聚集效應(yīng)、帶動效應(yīng)和擴(kuò)散效應(yīng)，提升整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈競爭力。因此，雖然決定和影響食用菌產(chǎn)品競爭力的因素是多方面的，但其中每一方面的因素都與食用菌產(chǎn)業(yè)帶的建設(shè)密切相關(guān)。由此說明，吉林省完全可以通過實(shí)施食用菌產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)來提升食用菌產(chǎn)品的競爭力。三、通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)提升食用菌產(chǎn)品競爭力的對策
隨著國際化和全球化趨勢的日益發(fā)展，中國食用菌產(chǎn)品必將面臨日益激烈的國際競爭。雖然通過實(shí)施食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)有助于提升食用菌產(chǎn)品的競爭力，但并不是說不論任何產(chǎn)品在任何地區(qū)只要實(shí)施食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)就一定能提升其競爭力，食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)只是為提升食用菌產(chǎn)品競爭力提供了較好的環(huán)境條件，食用菌產(chǎn)品競爭力的提高還取決于一系列其他內(nèi)外部條件。
通過食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)來提升食用菌產(chǎn)品競爭力，不僅是中國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略舉措，而且是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程。如果只考慮解決某一個(gè)問題或某一方的利益，就可能不利于整個(gè)系統(tǒng)效率的提高，因此，實(shí)施該項(xiàng)戰(zhàn)略措施應(yīng)堅(jiān)持以下基本原則：以市場為導(dǎo)向與政府宏觀調(diào)控相結(jié)合；發(fā)揮比較優(yōu)勢與提高競爭優(yōu)勢相結(jié)合；以菇戶家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)與實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營相結(jié)合；專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化布局與綜合經(jīng)營相結(jié)合；菇戶、企業(yè)利益與地方政府利益相協(xié)調(diào)；經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益相結(jié)合。同時(shí)，食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)既要積極推進(jìn)又不能急于求成，應(yīng)該實(shí)行食用菌龍頭牽動、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、科技攻關(guān)、技術(shù)推廣，政府應(yīng)將基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)體系等作為投資的重點(diǎn)，應(yīng)將菇農(nóng)組織起來，并逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營。吉林省食用菌產(chǎn)品的國內(nèi)競爭力相對于發(fā)達(dá)省份都比較弱，雖然某些具有比較優(yōu)勢的食用菌產(chǎn)品的國內(nèi)競爭力相對較強(qiáng)，卻還存在國內(nèi)競爭力不穩(wěn)定或呈下降趨勢等情況。制約吉林省食用菌產(chǎn)品國內(nèi)競爭力提升的因素很多，既包括產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的直接和間接因素，也包括產(chǎn)業(yè)外部的商業(yè)環(huán)境因素。其中，相對于發(fā)達(dá)省份其他食用菌產(chǎn)品，吉林省各種食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較小和市場集中度較低，是制約其國內(nèi)競爭力提升的重要因素之一。這一點(diǎn)我們必須引以重視！