【易菇論壇首發(fā)】當(dāng)今我國(guó)食用菌的發(fā)展，市場(chǎng)問(wèn)題始終困擾著這個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展，菇賤傷農(nóng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，我國(guó)著名食用菌專家黃毅教授曾對(duì)此有一句精辟的論述：“說(shuō)明該農(nóng)戶生產(chǎn)量比較少，有時(shí)有貨，有時(shí)沒(méi)有貨，也就是說(shuō)栽培者生產(chǎn)量必須生產(chǎn)到一定的規(guī)模，才能夠自己有定價(jià)權(quán)。我在上海自己開(kāi)廠經(jīng)歷過(guò)，經(jīng)銷(xiāo)商需要的是長(zhǎng)期穩(wěn)定的貨源當(dāng)成頭等大事，品質(zhì)是第二，只要有穩(wěn)定的生產(chǎn)量就有比較大的話語(yǔ)權(quán)，否則都是徒勞的。這也提示我們必須注意到生產(chǎn)規(guī)模和穩(wěn)定性，小農(nóng)作坊式生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)太大了，小農(nóng)要承擔(dān)市場(chǎng)價(jià)格變化風(fēng)險(xiǎn)，氣候變化風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，原材料漲價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)等都得栽培者自己承擔(dān)，所以我個(gè)人認(rèn)為在技術(shù)成熟，能夠穩(wěn)定生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己技術(shù)水平，管理掌控的能力，依據(jù)當(dāng)?shù)貧庀髼l件，安排好生產(chǎn)，采取適當(dāng)措施，提前或延長(zhǎng)栽培期，盡可能做到均恒上市才是出路”。 “造成這現(xiàn)象的根源在于商品社會(huì)《物以稀為貴》的法則起主導(dǎo)作用。十幾年來(lái)市場(chǎng)價(jià)格總是波浪上下起伏，向上走。市場(chǎng)決定價(jià)格，不是任何人可以左右的”。筆者十分同意黃老師的觀點(diǎn),但筆者試圖用另一種思維考慮這個(gè)問(wèn)題.那就是輿論導(dǎo)向與菇菌消費(fèi)的關(guān)系問(wèn)題.
食用菌雖是一個(gè)古老產(chǎn)業(yè)，但食用菌的飛速發(fā)展則只有短短幾十年，人民的消費(fèi)群體的建立也僅僅幾十年，還記得80年代平菇一上市的情景，那時(shí)很多人會(huì)問(wèn)這種菇藥不藥人，現(xiàn)在則很少有人問(wèn)了。90年代初期筆者幫助一單位生產(chǎn)金針菇，剛一上市著實(shí)難賣(mài)，甚至有人錯(cuò)誤的當(dāng)成豆芽，恰好影響力很大的長(zhǎng)春晚報(bào)記者采訪我，我介紹了金針菇的食藥用價(jià)值及具體的菜肴做法，長(zhǎng)春晚報(bào)用一版面做了宣傳，不想見(jiàn)報(bào)后長(zhǎng)春市民排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，甚至有人還拿著報(bào)紙咨詢。從此這個(gè)單位金針菇市場(chǎng)全面打開(kāi)。出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面?？梢?jiàn)輿論宣傳作用的重要性。
去年10月長(zhǎng)春百貨大樓的一位老總找到了我，她在郊區(qū)有一莊園，房間3000多平方米，占地30000平方米，由于養(yǎng)鹿賠的厲害，打算想投資食用菌產(chǎn)業(yè)，同筆者接觸到今并成了很好的朋友，這位老總以往很少吃各種蘑菇，筆者同她交往中給她灌輸了吃各種菇的好處，由于是個(gè)有錢(qián)人，健康觀念對(duì)她極其重要，所以她現(xiàn)在幾乎天天吃各種菇，各種花樣的保健品也被她扔棄了，由于這位老總交際很廣，不僅自己種菇吃菇，帶動(dòng)了一大群人吃蘑菇?？梢?jiàn)宣傳的重要性。
昨天又接到了董老的電話，讓我解決100斤干木耳。董老是一位離休的省級(jí)老干部，同我有接近三十年的交往，董老今年90歲高齡，精神矍鑠，耳不聾眼不花，很健談，他的長(zhǎng)壽秘訣就是吃各種食用菌和自創(chuàng)的按摩術(shù)（筆者總結(jié)了他的按摩術(shù)，家有老人的可在方便的時(shí)候免費(fèi)向我索取，或者在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候我發(fā)到論壇里）董老每年最低消費(fèi)干黑木耳10斤，還不包括其它食用菌，由于省里老干部每周都有一次聚會(huì)活動(dòng)，董老也對(duì)他們宣傳吃食用菌的好處，以身作則帶動(dòng)了很多人消費(fèi)。
舉上述例子，我主要說(shuō)明食用菌潛在的消費(fèi)市場(chǎng)很大，我們的宣傳很不到位，如果市民們象買(mǎi)普通蔬菜（如黃瓜、茄子、西紅柿等）那樣購(gòu)買(mǎi)各種食用菌，那消費(fèi)量就會(huì)很令人乍舌。何愁食用菌市場(chǎng)危機(jī)？
當(dāng)今媒體大多被銅臭所腐蝕，打開(kāi)廣播藥味熏天，打開(kāi)電視酒氣熏鼻，難見(jiàn)食用菌方面的科普宣傳。吉林省是全國(guó)糧食大省、畜牧大省，最近王珉書(shū)記又提出了建設(shè)蔬菜大省的口號(hào)，龐大的棚膜蔬菜工程已經(jīng)啟動(dòng)，但作為全省主要媒體的吉林電視臺(tái)衛(wèi)星頻道做了些什么？深受廣大農(nóng)民歡迎的精品欄目“鄉(xiāng)村四季”被扭屁股晃腰的二人轉(zhuǎn)取代了，全天24小時(shí)一個(gè)科普節(jié)目沒(méi)有。吉林省人民廣播電臺(tái)保持30年的對(duì)農(nóng)村科技宣傳節(jié)目“關(guān)東大地”被藥罐子取代了。深受農(nóng)民歡迎的“吉林科技報(bào)”也停辦了。可悲?。】蓢@?，F(xiàn)在的輿論主要迎合人們的娛樂(lè)趣味，那顧的上搞科普宣傳。
如果我們的媒體對(duì)食用菌行業(yè)哪怕給予一點(diǎn)一滴的關(guān)愛(ài)，對(duì)消費(fèi)著多一點(diǎn)引導(dǎo)，我們的食用菌將會(huì)出現(xiàn)怎樣的變化？存在決定意識(shí)，有什么樣的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，就會(huì)有什么樣的上層建筑。筆者個(gè)人感覺(jué)很多媒體上出現(xiàn)的一些言論根本不符合也不代表廣大人民群眾的利益，而是再為一些利益集團(tuán)鼓吹，他們只會(huì)掉在錢(qián)眼里，那顧人民的死活，更何況我們的食用菌行業(yè)是那么弱勢(shì)。
正確的輿論導(dǎo)向肯定會(huì)促進(jìn)菇菌消費(fèi)，從而也會(huì)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但愿我們食用菌行業(yè)的有識(shí)之士尤其是菌政官員，能在這方面多做點(diǎn)文章！（作者myb 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇）