【易菇論壇首發(fā)】從小到大，筆者對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)一直情有獨(dú)衷，小時(shí)候長(zhǎng)在農(nóng)村，大學(xué)畢業(yè)后又從事食用菌科研、生產(chǎn)、教學(xué)工作，因此接觸的人菇農(nóng)居多，看到有些農(nóng)民依靠種菇白手起家的，也有因投資食用菌產(chǎn)業(yè)而負(fù)債累累。兩種截然不同的人生，給了我們很多的思考，值得我們深思。因此投資食用菌產(chǎn)業(yè)前需好好考慮一下，有幾個(gè)觀(guān)點(diǎn)，建議值得大家參考：
一、要認(rèn)識(shí)食用菌產(chǎn)業(yè)：所謂“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”， 食用菌產(chǎn)業(yè)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難。說(shuō)食用菌的生產(chǎn)簡(jiǎn)單，是指普通農(nóng)民無(wú)須什么高深的知識(shí)就可種植。說(shuō)難是實(shí)際它的確是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它體現(xiàn)了微生物生態(tài)的復(fù)雜性，必須是運(yùn)營(yíng)模式與相適應(yīng)的配套工藝、技術(shù)及其設(shè)施、設(shè)備的完美結(jié)合，做不到這點(diǎn)，失敗就會(huì)伴隨而來(lái)。因此只能從拿手的入手，專(zhuān)一樣而后謀發(fā)展，創(chuàng)效益。因此，投資食用菌產(chǎn)業(yè)者要牢記，最普通的東西往往最不容易出類(lèi)拔粹。
二、市場(chǎng)為中心，做到因市種植、因價(jià)上市：由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得食用菌產(chǎn)業(yè)不僅要滿(mǎn)足農(nóng)民的生活需要，更要滿(mǎn)足食用菌產(chǎn)品做為商品創(chuàng)造利益的需要。食用菌投資更是要獲得收益，要賺錢(qián)，因此就得緊緊圍繞市場(chǎng)，圍繞著食用菌產(chǎn)品如何賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，讓市場(chǎng)和價(jià)格指導(dǎo)你要種什么，什么時(shí)候種。這是下定投資之前必需的清楚的調(diào)查，記住先找市場(chǎng)再投資。
筆者建議：小投資只需了解本地市場(chǎng)，只要自己去市場(chǎng)中詢(xún)問(wèn)，劃出所投資食用菌產(chǎn)品終年價(jià)格曲線(xiàn)，什么時(shí)候價(jià)格高，算一下食用菌產(chǎn)品生長(zhǎng)周期，每年什么時(shí)候種，就成功一半了。大投資則需要有專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)信息來(lái)源，建議上網(wǎng)查一下各地區(qū)食用菌網(wǎng)站專(zhuān)門(mén)的食用菌產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查，自己劃一下價(jià)格曲線(xiàn)，總結(jié)一下，種什么心里就有底了。
三、以人為本，因人而作。市場(chǎng)找好了，當(dāng)然得衡量一下自己的能力了。食用菌品種很多，到處都有商機(jī)，總不能見(jiàn)一樣做一樣。因此衡量一下，自已適合種什么品種，選出自已的強(qiáng)項(xiàng)，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，選好項(xiàng)目，先挖出第一桶金后再圖擴(kuò)大，這對(duì)白手起家者尤其重要。
四、因地制宜，因時(shí)而種：食用菌離不開(kāi)天，離不開(kāi)地，各地氣候不同，原料不同，選擇的品種也不同，在沒(méi)有設(shè)施栽培的時(shí)候，因地制宜是不可忽視的，宜林則林、宜草則草。發(fā)揮自身氣候優(yōu)勢(shì)，充分利用自然資源、原料優(yōu)勢(shì)，食用菌要搞的名堂還是很多的。
五、經(jīng)打細(xì)算，合理布局：食用菌面廣，商機(jī)多。投資食用菌需要考慮的問(wèn)題還是很多的。首先投資成本要核算，例如，目前國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)中用工較多，如何提高用工效率也得自己好好算計(jì)一下。還有，如何創(chuàng)造綜合效益，要考慮到如何輪種、立體化、產(chǎn)業(yè)鏈化等等，這些算好了，成本可能降低不少，效益自然出來(lái)了。
六、出奇制勝：《孫子兵法》說(shuō)以正合，以奇勝。出奇制勝對(duì)任何商戰(zhàn)都是有用的。對(duì)食用菌來(lái)說(shuō)，筆者認(rèn)為出奇就是創(chuàng)新，新品種、新技術(shù)、新觀(guān)念、新點(diǎn)子等往往能讓你先獲商機(jī)，穩(wěn)操勝券。對(duì)小規(guī)模投資食用菌，出奇往往能讓你快速得到第一桶金，獲得最重要的原始積累。
七、規(guī)模創(chuàng)造效益：當(dāng)食用菌發(fā)展到一定程度要?jiǎng)?chuàng)造更大的效益就得有一定的規(guī)模，就如同國(guó)家建立后小打的游擊隊(duì)就得建立正規(guī)軍一樣。食用菌的正規(guī)軍就是大規(guī)模的食用菌生產(chǎn)。沒(méi)有規(guī)模就成不了大氣候，規(guī)?；蟛粌H可以機(jī)械化、專(zhuān)業(yè)化、而且可以解決食用菌產(chǎn)品的銷(xiāo)售問(wèn)題。筆者以為，小規(guī)模發(fā)展以后就要走聯(lián)合、整合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)品種，區(qū)域化種植，做特色食用菌創(chuàng)品牌的道路。
八、科技第一生產(chǎn)力：誰(shuí)都不能忽視科技帶來(lái)的生產(chǎn)力，好的菌種、好的技術(shù)、好的菌藥、好的設(shè)備等等都是科技創(chuàng)造出來(lái)的。什么精準(zhǔn)菇業(yè)、信息菇業(yè)、設(shè)施菇業(yè)等等都離不開(kāi)科技，可以說(shuō)，沒(méi)有科技就沒(méi)有今天食用菌產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮。掌握知識(shí)、科學(xué)種菇，應(yīng)該深入投資食用菌產(chǎn)業(yè)者的心中。
九、從小做大，做最壞的打算：投資食用菌產(chǎn)業(yè)要考慮天、考慮地、考慮市場(chǎng)等因素，稍有不慎可能前功盡棄，全軍覆滅。風(fēng)險(xiǎn)不可謂不大，不能不考慮。食用菌產(chǎn)業(yè)總是充滿(mǎn)變數(shù)。
筆者建議，投資前做最大的努力，做最壞的打算。整出兩套成本，特別是小資本投入食用菌產(chǎn)業(yè)，最好從小做大，充分做好風(fēng)險(xiǎn)控制。使自己能夠經(jīng)歷失敗后，東山再起。
總之，創(chuàng)業(yè)不易，投資食用菌產(chǎn)業(yè)也一樣不易，但是我相信只要肯動(dòng)腦，廣開(kāi)思路，拓展視野，掌握市場(chǎng)，要賺錢(qián)還是機(jī)會(huì)多多的。（參考文獻(xiàn)略）