【易菇論壇首發(fā)】到長白山腳下的同仁都有感觸，那里的黑木耳、靈芝等各種食用菌價格都很高，而且還很搶手。為什么？獨特的地理環(huán)境、氣候，造成了食用菌很高的品質。
有些食用菌產品安全事件的頻發(fā)，使得消費者越來越擔心餐桌上的安全。最近發(fā)生的“漂白蘑菇”、“假木耳”，又一次敲響了食用菌安全的警鐘，也刺激了消費者的神經。在此情況下，人們開始越來越多地關注起絕對的綠色、安全、無公害食品——有機食用菌。
有機食用菌產品開始出現在長春市的一些大型超市。拿有機食用菌來說，外觀跟普通食用菌相比看起來并沒有什么特別之處，然而價格卻是普通食用菌的幾倍。購買者其實并不踴躍。
有機食用菌的最大賣點就是“安全、健康”。那么，有機食用菌的不一樣之處在哪里，憑什么它那么貴？這個新興行業(yè)的市場前景到底如何？
我們不妨剖析一下。
有機食用菌和普通食用菌不同點在于：有機食用菌生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。有機食用菌的生產必須按照有機食品的生產環(huán)境質量要求和生產技術規(guī)范來生產，以保證它的無污染、高質量的特點。有機食用菌必須有中國質量認證中心頒發(fā)的“國家有機轉換產品認證證書”， “國家有機產品認證證書”并由國家認監(jiān)委發(fā)布。
據有關行家介紹，要讓食用菌成為有機食用菌，首先得過種植環(huán)境這一關。地塊得遠離工業(yè)區(qū)和交通要道，在土壤方面，地塊通過休耕實現過去化肥農藥殘留量的釋放。另外，灌溉水方面要保證質量，沒有過高的重金屬含量。在食用菌生長過程中，則盡量保持其自然的狀態(tài)。所用原料以無任何污染的林木資源為主，不得添加化學滅菌藥物。蟲害防治，主要通過激光殺蟲、誘蟲燈等多種手段，嚴禁使用農藥除蟲。
有機食用菌苛刻的生長過程要求，注定了其出產量大大低于常規(guī)水平。目前有機食用菌還仍然處在市場培育階段。在各大超市里，有機食用菌仍然屬于曲高和寡的品種。市場認同度依然比較低。 有機食用菌的高售價注定了其消費群體是少數的高端消費者。
有機食用菌的發(fā)展最大障礙還在于很多消費者不懂這個東西，還有不少人不相信這個東西，懷疑是否是真的‘有機’。確實有些消費者對有機食用菌很認可，但更多的是有機食用菌身份的懷疑，冠以“有機食用菌”字樣的是不是真的有機？會不會是掛羊頭賣狗肉呢？有機食用菌誰來監(jiān)督他們的生產過程呢？
資料顯示，我國農業(yè)系統(tǒng)有機農食品認證工作是2003年啟動的，這幾年發(fā)展迅猛，其中絕大部分是嚴格按照國家相關標準進行生產的，但也有少數企業(yè)是濫竽充數。他們看中的是有機食品的高價位，但在生產過程中，卻不嚴格按照國家要求組織生產。何況食用菌產業(yè)比其它產業(yè)又嚴重滯后，難免有機食用菌魚目混珠的現象發(fā)生。
有機食用菌嚴格認證已成為確保其貨真價實的關鍵所在，然而目前認證機構也存在混亂局面。據業(yè)內人士稱，不少認證機構是唯利是圖，而沒有去嚴格對有機食用菌生產進行監(jiān)督。雖然國家認監(jiān)委每一年都會對有機食用菌的認證機構進行檢查，但目前認證機構的水平仍然參差不齊。為了掙更多的錢，某些認證機構不惜對不合乎有機食用菌標準的產品大開綠燈。
有機產品認證機構亟須更嚴格的統(tǒng)一監(jiān)管，嚴格規(guī)范認證程序和認證檢查，如果認證機構不嚴格按照國家規(guī)范來操作，則可能影響我國有機食用菌產業(yè)的發(fā)展。
社會誠信度較低，是有機食用菌發(fā)展的一大障礙。我國誠信體系的不健全，真正的生產者利益不能得到保護，找不到有機市場，想吃有機食用菌的消費者不知道市場上的有機食用菌可信度如何，形成了一種惡性循環(huán)。
有機食用菌是未來產業(yè)發(fā)展的亮點，但發(fā)展之路何其難?。▍⒖嘉墨I略）