【易菇論壇首發(fā)】食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有無(wú)成型的模式可借鑒，眾說(shuō)紛紛，有人說(shuō)落后地區(qū)可借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)做參考；也有人說(shuō)要大膽創(chuàng)新，走出一條符合自身發(fā)展的路。這些都有道理，但我們這個(gè)行業(yè)還是“摸石過(guò)河”較實(shí)際一些。
“摸石過(guò)河”指的是“摸著石頭過(guò)河”是民間一句俗語(yǔ)，可以作為我們這個(gè)行業(yè)的一種思想方法，其含義是食用菌任何方面的工作，企業(yè)也好、科研也好猶如過(guò)著一條不知深淺、礁石和湍流的河，需要慢慢地摸索著才能安全走過(guò)河來(lái)。
關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與轉(zhuǎn)型的問(wèn)題探討，是否以工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化為主，我們還是要摸著石頭過(guò)河，穩(wěn)當(dāng)點(diǎn)為好。急于冒進(jìn)，搞急了是要出毛病的。毛毛草草而發(fā)生錯(cuò)誤和穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)而慢一點(diǎn)相比較，我們寧可采取后者。尤其是處理行業(yè)焦點(diǎn)的大問(wèn)題，更須注意這點(diǎn)。
探索中國(guó)食用菌發(fā)展道路和模式。我們既要勇于進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，但更重要的是步子要穩(wěn)。在發(fā)展中隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，也就是要‘摸石過(guò)河’。那些仿佛一夜之間興起的眾多食用菌工廠化企業(yè)，難說(shuō)會(huì)對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)什么好的影響。黃毅教授感嘆：“為了政績(jī)，可以不顧一切，玩的是納稅人的錢，很快就會(huì)看到失敗的局面。現(xiàn)在已經(jīng)供大于需求，還在不斷上馬。六月份就會(huì)看到菇災(zāi)，金針菇一斤2.5元（低于成本價(jià)）”。我感覺(jué)這絕對(duì)會(huì)成為事實(shí)。
從事食用菌產(chǎn)業(yè)我們不能只想快。放慢一點(diǎn)，穩(wěn)妥一點(diǎn)，少走彎路，走彎路的損失比放慢一點(diǎn)的損失肯定多。不可否認(rèn)的是我們食用菌產(chǎn)業(yè)是新型產(chǎn)業(yè)無(wú)太多的經(jīng)驗(yàn)可借鑒，所以，沒(méi)有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可學(xué)。我們只能在干中學(xué)，在實(shí)踐中摸索。
“摸”者，探索也。從哲學(xué)意義上說(shuō)，就是探索自然和社會(huì)發(fā)展的客觀規(guī)律。其實(shí)質(zhì)就是探索中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路和模式。這表明中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路和模式都是“干中學(xué)”出來(lái)的，是典型的“內(nèi)生”制度創(chuàng)新。這個(gè)學(xué)習(xí)也包括虛心學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外發(fā)達(dá)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，或者是汲取他們的失敗教訓(xùn)，但最終形成的發(fā)展戰(zhàn)略和政策完全都是在“內(nèi)化”這些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)基礎(chǔ)上的“本地造”。 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展絕不是一場(chǎng)速?zèng)Q戰(zhàn)，而是艱巨的、復(fù)雜的、痛苦的、整個(gè)發(fā)展時(shí)期的，又是不斷摸索、不斷進(jìn)步、不斷勝利的一場(chǎng)持久戰(zhàn)。（參考文獻(xiàn)略）