【易菇論壇首發(fā)】從事食藥用菌行業(yè)多年，愈研究越覺吃力，更感到自己知識面的狹窄，為掌握病蟲害的一些知識還要學(xué)昆蟲學(xué)，掌握工廠化技術(shù)還要學(xué)機械工程學(xué)等等…..。但一個人的精力太有限了！有些課題往往要請教多位同仁甚至隔行之人。我感嘆食用菌產(chǎn)業(yè)是一個復(fù)雜的大系統(tǒng)，如果不用系統(tǒng)工程的方法搞出一個規(guī)劃，按規(guī)劃實施，課題負(fù)責(zé)人誰都難當(dāng)。
分析我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和解決的對策。如果我們從系統(tǒng)科學(xué)理論的寬廣視域出發(fā)，就會認(rèn)為我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須用現(xiàn)代系統(tǒng)科學(xué)作指導(dǎo)，要與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，將傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)變成一個綜合傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)、加工技術(shù)、新型產(chǎn)業(yè)和優(yōu)化人類生存環(huán)境的現(xiàn)代化大食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)是一個巨大而復(fù)雜的系統(tǒng)，一方面充分利用農(nóng)林資源，另一方面又利用現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。把全部現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，新的技術(shù)GE MING的成果，全部用上。不但生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)代化，而且生產(chǎn)過程組織嚴(yán)密，各道工序配合緊密，是流水線式的生產(chǎn)。在現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的組織管理中應(yīng)用系統(tǒng)工程，能在創(chuàng)造人所要的高效能的生態(tài)系統(tǒng)中找到最佳的發(fā)展過程，達(dá)到最優(yōu)的綜合效果。一旦系統(tǒng)工程用到知識密集的食用菌產(chǎn)業(yè)，定會大顯身手，不但體系的組織，而且在日常生產(chǎn)調(diào)度上，都會顯示其威力。
食用菌科學(xué)是一門應(yīng)用科學(xué)技術(shù)，更是一門綜合學(xué)科。食用菌生產(chǎn)是將食用菌生物學(xué)、生物轉(zhuǎn)化技術(shù)(基質(zhì)制備)和環(huán)境工程緊密結(jié)合而實施的學(xué)科。 應(yīng)用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，探索和制備適于各種食用菌生長發(fā)育，并獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基質(zhì)，獲得最佳生產(chǎn)效果。 以食用菌生長發(fā)育所需環(huán)境條件的分析為基礎(chǔ)，設(shè)計食用菌生產(chǎn)的環(huán)境、設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)節(jié)及其控制方法，如溫度、濕度、光照和通風(fēng)的調(diào)節(jié)和控制?，F(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)，是一個綜合化、系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)體系。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)還會包括更多內(nèi)容，諸如產(chǎn)供銷、科工貿(mào)等與現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)相配套的產(chǎn)業(yè)。形成多業(yè)并舉的食用菌產(chǎn)業(yè)體系。我國食用菌現(xiàn)代化必須走全面發(fā)展、綜合利用這條路。從全局看是如此，從具體的生產(chǎn)單位來看也是如此。
現(xiàn)代食用菌業(yè)應(yīng)擺脫分散經(jīng)營自種自銷的單干菇業(yè)。從制種、生產(chǎn)、管理、貯存、加工、經(jīng)銷等環(huán)節(jié)都是層層相連、環(huán)環(huán)相扣的復(fù)雜系統(tǒng)。這個系統(tǒng)工程就要從科學(xué)技術(shù)上克服從某一方面著眼、從單一目標(biāo)出發(fā)、從單一因子考慮問題的弊端，這就要求我們正確處理系統(tǒng)的復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的時間結(jié)構(gòu)。食用菌生產(chǎn)系統(tǒng)，從空間上來說，是由各業(yè)組成的一個有機整體，在布局和結(jié)合上，經(jīng)緯交叉，錯綜復(fù)雜；從時間上來說，是由若干階段組成的一個時期，在進(jìn)程和順序上，滲透往返，盤旋曲折。所以，我們既要協(xié)調(diào)系統(tǒng)整體和其它各業(yè)的關(guān)系和各業(yè)之間的關(guān)系，又要注意全過程中階段的劃分和階段之間的銜接。若要系統(tǒng)達(dá)到整體效益最佳，系統(tǒng)的每一環(huán)節(jié)都應(yīng)該是結(jié)構(gòu)功能良好的。任何一個看似次要的環(huán)節(jié)或子系統(tǒng)的功能出現(xiàn)矛盾和問題都可能影響整個系統(tǒng)的功能。對這個復(fù)雜系統(tǒng)來說，要提高整體的功能，必須首先要考慮加強薄弱環(huán)節(jié)的功能。所以，食用菌產(chǎn)業(yè)型的知識密集產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)建還不只是這些產(chǎn)業(yè)自身的問題，工業(yè)要跟上，原材料也要跟上，還有加工、貿(mào)易、市場營銷等也要跟上。
這就提示我們從事食用菌產(chǎn)業(yè)要立足于系統(tǒng)科學(xué)和系統(tǒng)工程方法，強調(diào)要從整體上考慮并解決問題，全面地分析系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)以及系統(tǒng)與要素之間的相互作用、相互制約、相互影響的關(guān)系。做到這一步好難好難！參考文獻(xiàn)略（作者MYB轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇）