【易菇論壇首發(fā)】檢查母種是每一個(gè)食用菌母種制作人員必須的工序之一，從菌種萌發(fā)開(kāi)始每隔48小時(shí)就應(yīng)檢查一次。檢查母種必須具備的前提是必須對(duì)該品種的特征特性有明確的了解，主要關(guān)注點(diǎn)是生長(zhǎng)的適宜溫度、正常的長(zhǎng)速和長(zhǎng)相、適宜的培養(yǎng)基。并且使菌種處于標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境條件下。這是因?yàn)槿魏纹贩N的母種特性特征的所有數(shù)據(jù)都是在其一定條件下和最適條件下取得的。比如培養(yǎng)基不同，溫度的不同，菌種的長(zhǎng)相和長(zhǎng)速就有著顯著的差異。以平菇為例，使用普通綜合PDA培養(yǎng)基時(shí)，多數(shù)品種菌落潔白舒展，一周即可長(zhǎng)滿斜面，但用加富培養(yǎng)基（楊樹(shù)皮浸出液）則氣生菌絲十分旺盛，菌落大大加厚，長(zhǎng)速比普通綜合PDA培養(yǎng)基快24小時(shí)。在檢查母種時(shí)，一定要光線充足，霉菌還好說(shuō)很容易觀察，關(guān)鍵是細(xì)菌，很小的一個(gè)乳白點(diǎn)（類似于鼻涕）稍不注意就被菌絲生長(zhǎng)掩蓋，光線不足時(shí)，很難檢出。另外特別注意棉塞別潮濕，有時(shí)在試管里面棉塞處容易出現(xiàn)霉菌菌落，需細(xì)心觀察，稍不注意就容易造成生產(chǎn)中的隱患。
不論母種的生產(chǎn)量有多大，培養(yǎng)期的每次檢查都要逐一進(jìn)行，不能只看大概。任何種類，任何品種，一旦忽視檢查，雜菌被食用菌菌絲掩蓋，都無(wú)從鑒別。
對(duì)那些菌種萌發(fā)不正常，生長(zhǎng)過(guò)慢，生長(zhǎng)不整齊，雜菌污染的母種應(yīng)查明原因，及早淘汰。（作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇）