【易菇論壇首發(fā)】全球金融危機(jī)導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，我國(guó)也深受其害，筆者同吉林省森工集團(tuán)的一位負(fù)責(zé)人閑談中得知，以往需批條子、走后門才能買的紅松木材，現(xiàn)在也十分難賣。食用菌行業(yè)也在這次危機(jī)中未能幸免，在今年的一次食用菌會(huì)議上，筆者同很多菌業(yè)公司的老總交流，他們都深感今年生意特不好做，效益大幅度下降，很多企業(yè)在勉強(qiáng)撐著，都有好死不如賴活著，莊稼不收年年種的感嘆。就在上月，筆者還同黑木耳主產(chǎn)區(qū)的一位菌政官員通了電話，他很奇怪，今年黑木耳生產(chǎn)量比去年減少了三分之一，受災(zāi)減產(chǎn)了三分之一，但價(jià)格確也減少了三分之一。哎！還是危機(jī)做的孽。
那么金融危機(jī)下食用菌企業(yè)如何求發(fā)展？筆者發(fā)表點(diǎn)淺見.
1、增加銷售力量、拓寬銷售渠道。很多企業(yè)的食用菌生產(chǎn)平時(shí)分工明確，一旦危機(jī)來臨，公司應(yīng)打破分工，動(dòng)員員工們?nèi)タ疾焓袌?chǎng)，并開辟新的銷售渠道。說不定員工里會(huì)鍛煉出銷售高手呢，菌業(yè)公司的生產(chǎn)人員在積累銷售經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，也體會(huì)到銷售人員的辛苦，筆者深感我們食用菌企業(yè)缺少高超的營(yíng)銷人員，產(chǎn)品往往往批發(fā)市場(chǎng)一送了之。這一點(diǎn)我們要和藥廠好好學(xué)習(xí)一下。我接觸一藥廠，生產(chǎn)車間工人28位，而營(yíng)銷人員確達(dá)到了63位，該藥廠效益相當(dāng)不錯(cuò)。筆者前幾年為某集團(tuán)公司設(shè)計(jì)了一個(gè)食用菌功能性飲料的項(xiàng)目，設(shè)計(jì)總投資3000萬人民幣，而集團(tuán)公司董事會(huì)一致的結(jié)果是該項(xiàng)目市場(chǎng)開發(fā)費(fèi)需8000萬人民幣。這些都說明了什么？食用菌企業(yè)即使你技術(shù)如何先進(jìn)，菇的品質(zhì)如何優(yōu)良，銷售仍然是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的根本。
2、 全力開發(fā)新產(chǎn)品。很多菌業(yè)公司在形勢(shì)大好之時(shí)，由于業(yè)務(wù)繁忙，往往難以顧及新產(chǎn)品開發(fā)。經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)就有了空閑，正好可以進(jìn)行新的嘗試，同時(shí)，因?yàn)槭挆l，菇商們也沒事干，更容易接收新的創(chuàng)意，這樣新產(chǎn)品、新技術(shù)的出爐也許會(huì)起到很好的效果。我到每個(gè)菌業(yè)公司考察，不在意你的生產(chǎn)規(guī)模有多大，而注重的是你的實(shí)驗(yàn)室力量有強(qiáng)。
3、徹底降低成本。蕭條時(shí)競(jìng)爭(zhēng)激烈，菇的價(jià)格不斷下降，企業(yè)要確保盈利，必須降低成本，在價(jià)格低是仍能出利潤(rùn)。我到菌廠考察，員工們把試管口破損的都刷干凈了重新使用，一個(gè)小小的皮筋掉了地上，員工都能撿起。這樣的企業(yè)往往都能挺過難關(guān)，等經(jīng)濟(jì)回升后，利潤(rùn)率將會(huì)迅速增長(zhǎng)。
4保持高生產(chǎn)率。因?yàn)槲C(jī)，菇商訂單減少，企業(yè)要干的活少了，把多余的員工從生產(chǎn)線中撤下來，以維持高生產(chǎn)率，維持制造現(xiàn)場(chǎng)的緊張氣氛。富裕的員工正好可以去做一些平時(shí)無暇顧及的其它工作如環(huán)境清理、基本土建等，還有組織各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，這些都將成為使企業(yè)再次飛躍的推動(dòng)力。
5、 構(gòu)建良好的工作關(guān)系。危機(jī)是考驗(yàn)一個(gè)菌業(yè)公司勞資關(guān)系的試金石，透過危機(jī)期的種種不和諧音符，企業(yè)老板正好可以冷靜的檢視企業(yè)在人際關(guān)系上的缺陷和問題，采取措施加以改善。食用菌企業(yè)最重要的事情就是老板與員工的關(guān)系問題。必須建立老板愛護(hù)員工，員工體諒老板，互相幫助、互相扶持的良好人際關(guān)系。老板和員工實(shí)際上就是魚水關(guān)系。
記得有位經(jīng)營(yíng)大師曾用竹子的成長(zhǎng)來比喻企業(yè)的發(fā)展：在經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)，企業(yè)只是一味的成長(zhǎng)，沒有”節(jié)”成了單調(diào)脆弱的竹子.正是由于克服了各種蕭條,形成了許多的節(jié),這種節(jié)才是使企業(yè)再次成長(zhǎng)的支撐,并使企業(yè)的結(jié)構(gòu)變的強(qiáng)固而堅(jiān)韌.這位大師的話很值得我們食用菌企業(yè)的深思。參考文獻(xiàn)略（作者：myb 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇）