前一篇說到羊肚菌原基的形成和發(fā)育，原基發(fā)育之后，將真正開始羊肚菌子囊果的生長成熟階段。這里我們緊接前面章節(jié)（想了解早期的內(nèi)容，請加公眾號：yangdujunaihaozhe 查看歷史信息部分），繼續(xù)扒一扒羊肚菌的相貌特征。

 　　原基發(fā)育完成之后，將開始幼嫩子囊果（子囊果的概念等同于擔子菌中所說的子實體）階段：隨著原基的進一步發(fā)育生長（大約5~14d），菌蓋（或稱為子囊蓋）和菌柄上下部特征將更為明顯：菌蓋部分顏色逐漸加深，淺灰色、灰褐色，羊肚狀的脊和凹坑逐漸明顯，脊部逐漸隆起加厚，凹坑開始形成；脊上略有絨毛或光滑；菌柄白色、淺黃白色，圓柱狀或基部稍膨大，部分菌柄基部有豎狀開裂或溝壑紋路更見明顯。幼嫩的子囊果上部顏色整體為深灰色或灰褐色。

　　成熟子囊果階段：隨著子囊果的成熟（>15d），菌蓋上凹陷部位顏色逐漸變淺至淺棕色，菌蓋脊部顏色逐漸變?yōu)闇\黑色（這里以梯棱羊肚菌為準）。豎直的脊隨著子囊果的成熟，由幼嫩時的彎曲粗壯變得平滑銳利，脊與脊之間有平行排列的橫隔也隨著子囊果的成熟逐漸明顯，將凹坑一個個分裂開來，呈梯狀（梯棱羊肚菌為平行排列的橫脊因此而得名，其他種則不同）。成熟的子囊果錐形、圓錐形和近似圓柱形。菌柄白色或淺黃白色，圓柱形或基部膨大，近土層的基部有絨毛，基部有開裂或凹陷。子囊果下部土層內(nèi)有大量的白色菌絲團，部分子囊果下面有“假根狀”菌絲物，假根質(zhì)地和菌柄一致，致密。成熟的子囊果高10~15cm，菌蓋高5~7cm，寬3.5~6cm，菌柄長5~7cm，直徑3~5cm。大的子囊果高可達25~30cm，菌蓋最寬部位13~18cm，鮮重可達240g，當然這也不是極限大小。

　　　

　　成熟的羊肚菌子囊果有羊肚狀的菌蓋和菌柄兩部分組成，中空，菌蓋上由交錯的脊將一個個凹坑割裂成不同的大小和形狀，其中脊的排列和凹坑的形狀都是辨別羊肚菌不同種的主要分類特征。

　　基于子囊果的顏色，大體可將常見的羊肚菌分為三類，黃色羊肚菌、黑色羊肚菌和變紅羊肚菌。當然羊肚菌的顏色特征也是最難把握的形態(tài)特征，生長環(huán)境的不同，不同的光照條件，不同的成熟度，拍攝角度的不同，每個人對標本顏色的記錄都將可能導致信息失真。初學者應綜合判斷，詳細記錄，再尋求有經(jīng)驗的分類學家加以甄別。這里我們先羅列幾個不同類別的羊肚菌，具體的特征識別以后再說。

　　你能從上面的圖片中區(qū)分出那些是黑色羊肚菌黃色羊肚菌和變紅羊肚菌嗎？

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