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    松口蘑(松茸)Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer


    【發(fā)布日期】:2018-01-25  【來(lái)源】:易菇網(wǎng)  【作者】:圖力古爾
    【核心提示】:口蘑通常在夏季和秋季出現(xiàn)在赤松、樟子松林中,在一個(gè)菌塘里先后群生,所以采集是要小心,盡量減少對(duì)菌塘的破壞,應(yīng)該用手扶住子實(shí)體,用刀或鏟挖起,采完后要把帶出的土填回,采集后要及時(shí)出售或曬干。

    松口蘑(松茸)Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer
    分類地位:擔(dān)子菌門Basidiomycota,蘑菇綱Agaricomycetes,蘑菇目Agaricales,口蘑科Tricholomataceae
    外觀形態(tài):子實(shí)體中等大小,菌蓋直徑5-12cm,菌蓋幼時(shí)球形至半球形,成熟后平展,圓形;菌蓋表面新鮮時(shí)紅褐色,覆有黃褐色或褐色鱗片,且中央密集,向邊緣逐漸稀疏。菌褶新鮮時(shí)白色或稍帶黃色,彎生,稍密,不等長(zhǎng)。菌肉新鮮時(shí)白色。菌柄長(zhǎng)6-14cm,粗2-4cm,圓柱形,中實(shí),具有菌環(huán),菌環(huán)以上覆有污白色粉粒,以下具有褐色鱗片,基部稍膨大。

    傻松茸Tricholoma bakamatsutake Hongo
    顯微結(jié)構(gòu):孢子無(wú)色,光滑,橢圓形至近球形,6-8×4.5-6µm。擔(dān)子長(zhǎng)棍棒狀,具有4小梗,34-49×7.5-8.5µm。褶髓菌絲無(wú)色,壁薄,頻繁分隔,偶爾分枝,近平行排列,直徑2.5-12µm。
    生境針闊混交林或松林中地上群生或散生。
    生長(zhǎng)季節(jié)及采集方式:松口蘑通常在夏季和秋季出現(xiàn)在赤松、樟子松林中,在一個(gè)菌塘里先后群生,所以采集是要小心,盡量減少對(duì)菌塘的破壞,應(yīng)該用手扶住子實(shí)體,用刀或鏟挖起,采完后要把帶出的土填回,采集后要及時(shí)出售或曬干。

    松口蘑市場(chǎng)
    食用方法:用清水洗干凈后可生吃、炒食、調(diào)拌涼菜、腌漬等。若是要曬干保存,需將蘑菇撕成瓣后進(jìn)行晾曬。

    商品松茸
    應(yīng)用價(jià)值:松口蘑是一種名貴的食用菌,享有“菌種之王”和“蘑菇之王”的美稱。特別是在日本和歐洲被視為珍品。該菌干品含粗脂肪5.0%、無(wú)氮化合物59.8%、粗纖維7.4%、灰分7.6%;此外還含有人體必須的8種氨基酸及豐富的維生素B1、B2、C和PP。松口蘑具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。研究證明,松口蘑子實(shí)體水溶性提取液對(duì)治療支氣管炎、咳、痰、喘等癥狀具有一定療效。
    討論:在東北還有一種食用菌傻松茸Tricholoma bakamatsutake Hongo與之接近,但后者氣味和味道欠佳。
     
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