關(guān)于食用菌升級(jí)轉(zhuǎn)型的問(wèn)題，引起了菇農(nóng)和專家學(xué)者的廣泛討論。 如果我們還依賴傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式是肯定不行的，就如同80年代我們的菇農(nóng)手工裝袋，現(xiàn)在有了各種類型的裝袋機(jī)，再使用手工裝袋只能說(shuō)是裹足不前了，是會(huì)導(dǎo)致落后的。
我們菌界的一些研究理論的專家學(xué)者，要相信菇農(nóng)和企業(yè)主的能力。從食用菌發(fā)展幾十年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，食用菌方方面面的理論創(chuàng)新也好，其它創(chuàng)新也好，都是歸納總結(jié)先進(jìn)模式，而后逐步在全國(guó)推廣的，絕不是我們的食用菌理論學(xué)者在象牙塔里臆想出來(lái)的。比如，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，你說(shuō)是食用菌學(xué)者們知道一個(gè)菇農(nóng)該蓋什么樣的菇棚還是這個(gè)菇農(nóng)自己知道該蓋什么樣的棚子？毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)然是菇農(nóng)。但是菇農(nóng)雖然知道自己該蓋什么樣的棚子，卻不一定知道別的地方菇農(nóng)蓋得棚子或許比自己的菇棚更好，食用菌專家學(xué)者要提供多樣性的菇棚，給菇農(nóng)自己選擇。如果二者配合的比較恰當(dāng)?shù)脑挘蛻?yīng)該是一個(gè)很好的理論和實(shí)踐結(jié)合的典范。
可惜的是現(xiàn)在有些食用菌專家學(xué)者受到現(xiàn)行科研體制的束博，更多的沉迷于RNA，DNA的研究，已經(jīng)不去搞調(diào)研了，不去觀察食用菌市場(chǎng)上風(fēng)云變幻了，只在書(shū)齋里擔(dān)憂，菇農(nóng)之路還怎么走。
食用菌升級(jí)轉(zhuǎn)型問(wèn)題，菇農(nóng)不會(huì)不關(guān)心自己的實(shí)際利益，涉及菇農(nóng)自己的事情，都會(huì)理性處理的。只不過(guò)現(xiàn)在我們的信息網(wǎng)絡(luò)尚不發(fā)達(dá)，或者說(shuō)讓菇農(nóng)選擇判斷的模式不多，這是需要食用菌專家學(xué)者們總結(jié)的，總結(jié)好了去推廣，讓菇農(nóng)自己去衡量，選擇合適自己的模式，以何種模式種菇，種什么菇，菇農(nóng)又不是傻瓜，難道自己不會(huì)選擇嗎？菇農(nóng)技術(shù)的落后迫使他們不得不采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，如果說(shuō)技術(shù)進(jìn)步了，那個(gè)菇農(nóng)愿意走回頭路？
菇農(nóng)如此，食用菌企業(yè)主也是一樣，凡食用菌企業(yè)老板都不傻，有的老板精明的像猴子似的，選擇什么樣的食用菌生產(chǎn)模式他自然會(huì)探討學(xué)習(xí)的，一旦有一家企業(yè)采用食用菌新技術(shù)新設(shè)備，比他有明顯優(yōu)勢(shì)，他會(huì)急不可耐，要么去模仿，要么去自己投資專研，研發(fā)新技術(shù)。否則，險(xiǎn)測(cè)的食用菌市場(chǎng)就要把他轟出去，他不急行嘛。
食用菌專家學(xué)者的研究應(yīng)當(dāng)是經(jīng)得起市場(chǎng)的檢驗(yàn)的，如果你的研究成果被食用菌企業(yè)采用了，也能創(chuàng)造很多的價(jià)值，食用菌企業(yè)自然會(huì)趨之若鶩，食用菌的研究成果也應(yīng)該是商品，不能是只在自己的小圈子里傳來(lái)傳去，制造學(xué)術(shù)垃圾。你看黃毅老師，食用菌工廠化的技術(shù)就是解決食用菌生產(chǎn)的穩(wěn)定性和品質(zhì)性的問(wèn)題，這不是吹出來(lái)的，是實(shí)實(shí)在在的成效。當(dāng)然，這里特別需要說(shuō)明的是，食用菌一些基礎(chǔ)性東西，不可能會(huì)立竿見(jiàn)影的見(jiàn)效果，需要科研部門加大投資力度、研發(fā)力度。杜絕研究的東西，不但對(duì)菌界沒(méi)有用處，甚至還產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。
就本文筆者想談?wù)勔恍┦秤镁袠I(yè)到底是技術(shù)創(chuàng)新與引進(jìn)技術(shù)孰重孰輕的觀點(diǎn)。對(duì)于整個(gè)菌界來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是自主創(chuàng)新是最好，但并不絕對(duì)，對(duì)食用菌企業(yè)來(lái)說(shuō)，要看自身水平。如果你企業(yè)的技術(shù)落后別的企業(yè)一大截，最直截了當(dāng)?shù)牟呗跃褪菍W(xué)習(xí)人家技術(shù)，同時(shí)，在學(xué)習(xí)別人技術(shù)的基礎(chǔ)上，不能閑著，單純靠模仿，也得拿出點(diǎn)銀子來(lái)投入創(chuàng)新，這樣才會(huì)對(duì)自己企業(yè)的發(fā)展有利，據(jù)了解韓國(guó)的食用菌發(fā)展就是這樣干出來(lái)的，你不能說(shuō)高麗人沒(méi)腦子，只有手。現(xiàn)在中國(guó)食用菌界模仿能力已經(jīng)相當(dāng)強(qiáng)了，就需要有自己的新東西了，工廠化食用菌生產(chǎn)模式老是在日本、歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家屁股后面跑，是不行的。對(duì)于食用菌企業(yè)的制度模式也是一樣。食用菌專家學(xué)者不能當(dāng)鸚鵡，把食用菌發(fā)達(dá)國(guó)家的模式搬過(guò)來(lái)，鸚鵡學(xué)舌，交給弟子的也是鸚鵡學(xué)舌，只會(huì)讓食用菌界的鸚鵡語(yǔ)泛濫了。
這個(gè)菌界不少先進(jìn)的栽培模式，我們的菇農(nóng)不是一樣創(chuàng)造出來(lái)，而且還煥發(fā)出強(qiáng)大的生命力。很多食用菌企業(yè)主甚至斗大的字不識(shí)幾個(gè)，更不懂什么先進(jìn)的管理模式，食用菌企業(yè)不是一樣可以做大。食用菌升級(jí)轉(zhuǎn)型不能朝一個(gè)方向想，方向多得很，一個(gè)方向走過(guò)了頭，也不行，現(xiàn)在日本、歐美等食用菌發(fā)達(dá)國(guó)家的那些先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)模式，還是需要研究的，畢竟現(xiàn)在是全球一體化經(jīng)濟(jì)，你學(xué)我我學(xué)你大家共同學(xué)習(xí)，共同發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。
食用菌升級(jí)轉(zhuǎn)型的諸多理論問(wèn)題，是在食用菌發(fā)展過(guò)程中在實(shí)踐中不斷總結(jié)出來(lái)的，而不是坐在研究室玄想創(chuàng)制出來(lái)的，能夠在這個(gè)產(chǎn)業(yè)中眾多的模式中尋找出優(yōu)秀的模式，并加以總結(jié)和推廣，已經(jīng)很不錯(cuò)了。如果在這個(gè)基礎(chǔ)之上，還有點(diǎn)創(chuàng)意，就更好了。給菌人提供一個(gè)思路，打破舊的思維牢籠，贏得新的思想解放，這是最重要的。
所以，請(qǐng)一些坐在書(shū)齋的食用菌專家學(xué)者們相信菇農(nóng)和企業(yè)主，他們的頭腦也不比你們差多少，相信他們能夠在食用菌專家學(xué)者的指導(dǎo)下，最終找到適合自己發(fā)展之路，食用菌專家學(xué)者的任務(wù)是，多多提供好建議，供他們選擇，并當(dāng)好參謀，為他們保駕護(hù)航！參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】