當(dāng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度之后，必須實(shí)行與工業(yè)和商業(yè)有機(jī)結(jié)合，這將是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必循之路，是必然要遵循的客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律。這三個(gè)產(chǎn)業(yè)的基層單位有機(jī)地結(jié)合為一體，進(jìn)行食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售的綜合經(jīng)營。是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度的必然產(chǎn)物，這是不以人們的意志為轉(zhuǎn)移的。隨著食用菌生產(chǎn)總產(chǎn)量的增長及食用菌產(chǎn)品商品率的提高，食用菌產(chǎn)品的加工、銷售兩個(gè)后續(xù)環(huán)節(jié)的重要性就日益顯露出來。實(shí)行與工業(yè)和商業(yè)一體化，意味著食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)單位，與工業(yè)部門中的食用菌產(chǎn)品加工單位，以及商業(yè)部門中的食用菌產(chǎn)品銷售單位，三者中的一定數(shù)量的基層單位，按照規(guī)模適當(dāng)、結(jié)合緊密度適當(dāng)、相互配合和促進(jìn)、綜合經(jīng)濟(jì)效益最優(yōu)等項(xiàng)原則，組成菇工商一體化的綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)體或緊密程度不同的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。在這三業(yè)中，菇業(yè)是核心、主體，工業(yè)、商業(yè)都是為食用菌產(chǎn)業(yè)這一核心服務(wù)的后續(xù)部門或配套部門。
實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化，具有其客觀必然性和巨大的優(yōu)越性。這可從以下三個(gè)方面予以展開論述：
首先，實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化，會(huì)大大改善基層單位中以菇農(nóng)為核心的，包括食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者、銷售者即“產(chǎn)、加、銷”三者之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，可使三方的聯(lián)系固定化、緊密化、清晰化并且規(guī)?；８爬ǘ?，一定數(shù)量的基層單位的聯(lián)合，不論其緊密程度如何，都意味著基層經(jīng)濟(jì)單位規(guī)模在實(shí)質(zhì)上的擴(kuò)大，從而獲得“經(jīng)營規(guī)模效益”。
其次，實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化，可使食用菌產(chǎn)品加工部門的原料來源獲得穩(wěn)定的保障，使原料（食用菌產(chǎn)品）在品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等方面更好地適應(yīng)加工的需要，也可使加工設(shè)施、工藝流程、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品保鮮等設(shè)施和材料等日益符合食用菌產(chǎn)品的特性，而且有利于商業(yè)部門的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、保管、銷售，進(jìn)而有利于消費(fèi)者的購買、儲(chǔ)存和消費(fèi)。簡言之，實(shí)行一體化可獲得從生產(chǎn)到消費(fèi)諸環(huán)節(jié)上的“產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)效益”。
再次，實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化，會(huì)降低三者之間頻繁的相互搜索而形成的較高的“搜索成本”，降低繁瑣交易活動(dòng)所造成的較高“直接交易成本”，從而可使食用菌產(chǎn)品以最低的加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售綜合成本進(jìn)入市場，而且最終可在很大的程度上改變食用菌生產(chǎn)者比較利益低下的不利局面，使其分享“工商增值效益”。
實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化基本組織形式
實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化是指實(shí)行這樣一種制度安排：食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者與食用菌產(chǎn)品加工者、食用菌產(chǎn)品銷售者三者之間，通過簽訂合同，使三業(yè)得以進(jìn)行緊密合作，以便增進(jìn)并合理分享收益。
食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)與工業(yè)、商業(yè)一體化中的合同，具有三種具體形式，即市場型合同、生產(chǎn)管理型合同及原料提供型合同。市場型合同是以價(jià)格規(guī)定作為合同的主要內(nèi)容，即對(duì)未來一定時(shí)段內(nèi)交割的商品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格作出約定，各方共同遵守。生產(chǎn)管理型合同即食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)者與食用菌產(chǎn)品加工商、銷售商通過合同規(guī)定食用菌產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格的一體化類型。其最主要的特征是食用菌產(chǎn)品加工銷售商能夠嚴(yán)格控制食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，特別適用于食用菌菌種生產(chǎn)與營銷。原料提供型合同，規(guī)定食用菌產(chǎn)品加工銷售商通過向食用菌生產(chǎn)者提供一部分原料、輔助材料等，作為交換而獲得特定質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品，最后雙方都從較豐厚的銷售收入中獲益。
食用菌產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化的基本優(yōu)點(diǎn)是保持食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售三大方面的原有組織的“建制”，通過簽訂合同而進(jìn)行經(jīng)濟(jì)協(xié)作，從而可獲取合作之利而避免組織重建往往會(huì)碰到的某些“組織風(fēng)險(xiǎn)”。
現(xiàn)階段食用菌產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化
“龍頭”食用菌企業(yè)主導(dǎo)型。即“食用菌企業(yè)＋菇戶型”。最主要的優(yōu)勢是整體性強(qiáng)、連貫性強(qiáng)、交易環(huán)節(jié)單一、經(jīng)濟(jì)效益高。其存在的不足則是，一旦“大權(quán)獨(dú)攬”的食用菌“龍頭”企業(yè)受種種內(nèi)外因素的影響而出現(xiàn)不同程度的“運(yùn)轉(zhuǎn)不靈”問題時(shí)，其不利影響的波及面會(huì)較大。
食用菌專業(yè)合作組織主導(dǎo)型。即“食用菌專業(yè)合作社＋菇戶”型。這種類型的一體化組織最主要的特點(diǎn)是松散性較強(qiáng)，一體化的效應(yīng)較弱，不過當(dāng)發(fā)生運(yùn)轉(zhuǎn)不靈的問題時(shí)，其所造成的不利影響也比較小，進(jìn)行糾正和彌補(bǔ)也比較容易。
食用菌專業(yè)市場主導(dǎo)型。即“食用菌專業(yè)市場＋菇戶”型。由食用菌專業(yè)市場帶動(dòng)附近菇農(nóng)實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)，并相應(yīng)地進(jìn)行專業(yè)化加工和銷售，從而形成松散型的一體化運(yùn)作。
不管何種形式，各有其適應(yīng)的條件和作用，在我國食用菌行業(yè)正在因地制宜地發(fā)展著。
單一發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，必定持續(xù)地被食用菌的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)所困鎖而幾乎完全難以突破，而實(shí)行食用菌產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)一體化則是通過優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，盡可能實(shí)現(xiàn)人力、財(cái)力的相對(duì)優(yōu)化，并使種菇者走上富裕之路。當(dāng)然，這并不意味著食用菌產(chǎn)業(yè)的先天性困境就不存在了，而是有所緩解。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇】