據(jù)中菌協(xié)最新公布的數(shù)據(jù)，我國食用菌的總產(chǎn)量超過了2000多萬噸，產(chǎn)值1000多億元，出口130多個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯17多億美元。在這里，我們沒必要非議這些數(shù)字的準(zhǔn)確性，但中國食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的事實，我們不能否認(rèn)。，那么我國食用菌行業(yè)如何提高自身綜合的競爭力？這是行業(yè)人士很關(guān)注的一個話題。
我國食用菌行業(yè)應(yīng)逐步提高產(chǎn)品的檔次。當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是不斷提高食用菌的產(chǎn)量，增加食用菌的銷量和普及率，同時不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，逐步與國際接軌。而目前中國的食用菌企業(yè)普遍存在根基淺、底子薄、造血能力低、文化底蘊(yùn)不足、投資經(jīng)營風(fēng)險大等問題，如何做大蛋糕已不成為關(guān)鍵，重要的是如何取得強(qiáng)勢地位，避免日韓等國對我國的擠壓，盡可能吃到更大的蛋糕——中國食用菌行業(yè)如何提高自身綜合的競爭力？已成為擺在我們面前的嚴(yán)峻課題，
措施一：產(chǎn)供銷鏈條一體化
食用菌企業(yè)要生存必須要具備很強(qiáng)的造血能力，必須要求產(chǎn)供銷一體化。食用菌質(zhì)量的優(yōu)劣，在一定程度于依賴于它的設(shè)備和原料，食用菌工廠化生產(chǎn)正是順應(yīng)這種需要應(yīng)孕而生！
措施二：產(chǎn)品路線必須走高端化
當(dāng)前國內(nèi)食用菌的消費已日趨多元化，消費者對食用菌的認(rèn)識在逐漸加深，消費觀念也在不斷更新，未來增長最快的細(xì)分市場將是中、高檔食用菌。高檔食用菌和高品質(zhì)食用菌的比重將趨于提高。政府職能部門應(yīng)盡快制定食用菌生產(chǎn)法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)過程，以及設(shè)立生產(chǎn)許可證制度和質(zhì)量分級制度等規(guī)定，這些將使部分低質(zhì)食用菌和劣質(zhì)食用菌失去生存的空間；目前部分食用菌生產(chǎn)企業(yè)開始實施食用菌工廠化生產(chǎn)，致力于高檔次的食用菌的生產(chǎn)；將會促進(jìn)高品質(zhì)食用菌的發(fā)展。 布局高端市場成為國內(nèi)食用菌業(yè)領(lǐng)先品牌的共同選擇。而食用菌工廠化生產(chǎn)，無疑是進(jìn)入高端市場的必經(jīng)之路。 食用菌的產(chǎn)品路線 “高開高走，低開低走”，遲早要栽跟斗！
措施三：營銷傳播體驗食用菌文化
我國目前還沒有形成一個良好的食用菌菌食文化和氛圍，在這方面，中國食用菌企業(yè)應(yīng)該投入更多的時間和精力，來提高中國食用菌市場的選擇度和對食用菌的認(rèn)識度，給優(yōu)質(zhì)食用菌更高的地位。在中國消費者更多地體會食用菌原本帶有的豐富和微妙的口味的同時，中國的食用菌文化也就逐漸培養(yǎng)起來了。
措施四：食用菌企業(yè)經(jīng)營追求利潤最大化
食用菌行業(yè)構(gòu)筑“利潤第一”的盈利模式，已成為食用菌企業(yè)生存的硬道理，沒有利潤，食用菌企業(yè)就沒存在的必要！過去的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，往往以注重數(shù)量趕超和規(guī)模擴(kuò)張為主，在這種思維模式下，食用菌企業(yè)大多盲目貪“大”圖快，從資產(chǎn)規(guī)模、人員數(shù)量、產(chǎn)品銷售量、產(chǎn)量產(chǎn)值等方面追求企業(yè)規(guī)模，并追求大而全，鬧出“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”、“魚龍混雜”的笑話，中國目前食用菌行業(yè)中普遍存在著“大躍進(jìn)”的浮躁心理，盲目搞多元化的產(chǎn)品開發(fā)，力求大而全、小而全，覆蓋高、中、低端，薄利多銷，產(chǎn)品線跨度大的食用菌企業(yè)，通常是“拆東墻補(bǔ)西墻”，利潤空間不斷“跳水”！可見，衡量一個食用菌企業(yè)的核心競爭力，市場占有率不再是唯一的指標(biāo)，更重要、更關(guān)鍵的因素還是看其盈利能力！
當(dāng)今一些盈利能力強(qiáng)的食用菌企業(yè)，往往不盲目追求增長速度，做所謂的“超大明星企業(yè)”，而是應(yīng)拿出足夠的資金投放市場，苦練內(nèi)功，提高自身的綜合實力！此類大多數(shù)食用菌企業(yè)不再把高速度和高指標(biāo)作為企業(yè)追求的目標(biāo)，而以經(jīng)濟(jì)效益作為企業(yè)追求的目的，這樣食用菌企業(yè)就注重考慮它的投資帶來的經(jīng)濟(jì)效益，以交易成本考慮它的經(jīng)濟(jì)活動。
措施五：戰(zhàn)略聯(lián)盟驅(qū)動名優(yōu)品牌產(chǎn)生
食用菌企業(yè)向內(nèi)挖潛力、向外找差距！戰(zhàn)略聯(lián)盟的確立不僅能使食用菌企業(yè)迅速進(jìn)入市場，提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，減少融資及開發(fā)風(fēng)險，制約并削弱競爭對手等，而且可使食用菌企業(yè)通過與顧客、供應(yīng)商、合作者建立新的關(guān)系，并不斷調(diào)整這些關(guān)系，來為食用菌企業(yè)應(yīng)對日益激烈的全球競爭帶來新的競爭優(yōu)勢，并有利于發(fā)展食用菌企業(yè)的核心競爭力?？墒故秤镁髽I(yè)獲取互補(bǔ)資源，增強(qiáng)食用菌企業(yè)核心競爭力；能獲取學(xué)習(xí)機(jī)會，有利于食用菌企業(yè)強(qiáng)化核心競爭力；有助于提高規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益和實現(xiàn)范圍經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)展核心競爭力；可降低投資風(fēng)險，維護(hù)核心競爭力；有利于占領(lǐng)技術(shù)高地，鞏固和更新核心競爭力。
措施六：食用菌企業(yè)創(chuàng)新謀求發(fā)展永續(xù)化
中國食用菌行業(yè)，必須確立可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)！ 一個食用菌企業(yè)要想獲得持久的發(fā)展，還必須具備不斷創(chuàng)新的能力，這其中既包括思想觀念、生產(chǎn)技術(shù)的革新，也包括管理水平的創(chuàng)新！ 市場觀念的創(chuàng)新！【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】