【易菇網首發(fā)】食用菌工廠化生產具有很高的生產率和投入產出經濟效益，能夠最大限度地節(jié)約土地及水資源，用少量的土地和水資源即能生產出巨量的食用菌產品。確實可以有效緩解我國食用菌發(fā)展的資源困境，使我國食用菌工廠化快速、持續(xù)、高效發(fā)展，筆者淺析一下我國食用菌工廠化發(fā)展的趨勢。
1．食用菌工廠化設施發(fā)展大型化、高技術化。這是提高食用菌工廠化生產經濟效益及其發(fā)展推廣價值的一個重要方面。未來的食用菌工廠化都應是設備齊全、技術先進并配套、生產機械化程度高的大型現(xiàn)代化廠房，室內的光照、溫度、濕度、二氧化碳、養(yǎng)分供給等均由計算機進行自動調控。與此同時，代表當代食用菌工廠化最高水平、在完全封閉的條件下完全按照所設計的環(huán)境參數(shù)及工藝流程，由計算機進行自動調控與程序化操作，以實現(xiàn)全天候或周年均衡生產的食用菌工廠也將誕生。
2．食用菌工廠化相關技術發(fā)展協(xié)同化、配套化。高新技術高度密集的食用菌工廠化，必須以各種相關技術包括食用菌栽培技術、營養(yǎng)凋配技術、環(huán)境監(jiān)測控制技術、二氧化碳控制技術、機械化操作技術、產品收后處理技術等的協(xié)同發(fā)展及配套應用為支撐。我國目前食用菌工廠化相關技術體系雖初步形成，但總體發(fā)展水平及其協(xié)同性和配套性仍處于相對落后的狀態(tài)。一是工廠化食用菌專用品種發(fā)展滯后，一些高效、優(yōu)質主栽品種仍未擺脫傳統(tǒng)栽培；二是現(xiàn)有食用菌工廠化的菌種繁育技術及其產業(yè)發(fā)展落后于食用菌工廠化生產的其他關鍵環(huán)節(jié)，與高度專業(yè)化、規(guī)?；?、一體化、機械化、工廠化和現(xiàn)代化的國際水準及發(fā)展要求相比較，還有相當?shù)牟罹?；三是食用菌工廠化的食用菌配套栽培技術體系不夠完善。四是食用菌工廠化生產的病蟲害無害化綜合防治技術發(fā)展滯后，致使某些菌藥使用過量，結果導致產品的被污染和其安全性品質的嚴重下降……等等。進一步推動我國食用菌工廠化相關技術的迅速進步和其協(xié)同化、配套化水平的提高，是我國未來時期食用菌工廠化生產發(fā)展的另一重要方向和任務。
3．食用菌工廠化生產菇質品質化，從理論上看，食用菌工廠化生產通過對食用菌的人工控制，能夠有效保證并不斷提高其產品質量。然而，目前我國食用菌工廠化生產的產品，其口感、味道、營養(yǎng)成分，乃至其安全性等內在品質還仍顯不足，食用菌產品質量代表產品使用能否滿足消費者需要的程度，只有符合消費者要求，使消費者在其消費過程中得以滿足的產品才會被消費者認可，才具有可持續(xù)發(fā)展的活力與可能。為改進和提高食用菌工廠化生產的菇產品的口感、味道、營養(yǎng)成分和安全性等內在品質，使其達到菇的品質化，需要依據(jù)食用菌生長的環(huán)境、過程等對工廠化生產的人工環(huán)境、生產過程、工藝進行有效改造。由此構成未來我國食用菌工廠化生產發(fā)展的另一重要方向和任務。
4．食用菌工廠化生產投入產出效益高效化、節(jié)能化。食用菌工廠化生產高強度的資金投入需求，極大地提高了食用菌產品生產的成本費用和生產建設的投資風險，一旦運作失當或產品售價無法達到預期的滿意價位時，即可能陷于高投入、低產出的虧損經營境地。我國一些地方用巨額資金盲目興建的一些食用菌工廠化形象工程，特別是用巨資從國外引進的部分設施，不少都處于嚴重的虧損狀態(tài)，根本就無法收回其投資。其它運營成本費用也高的驚人。成為生產效益難以實現(xiàn)的一大因素。為確保并不斷提高我國食用菌工廠化生產的投入產出經濟效益，一是應該控制生產建設的經濟投入，通過改進工廠化生產設施、設備生產的材料、技術和工藝等，降低其價格，以減少建設投入費用；二是降低工廠化生產的日常營運費用，特別是能源使用費用，通過節(jié)能技術從根本上改變其耗能大的落后局面。參考文獻略【轉載請注明來源于易菇網】