在如今信息大爆炸的時代，北京蘑菇被漂白事件的迅速傳播使得危機對食用菌產業(yè)的危害性越來越大，如何應付危機？筆者談點這方面的話題。
以往我國的食用菌產業(yè)對危機管理重視程度明顯不夠，所謂食用菌產業(yè)危機管理是指產業(yè)本身為了預防、擺脫、弱化、轉化或消除潛在的或顯在的各種危機，在掌握現(xiàn)有危機信息的基礎上，通過調查和不斷尋找新的危機信息，通過建立危機預警系統(tǒng)對危機加以預防和控制，以及對危機爆發(fā)所采取的挽救、恢復、維護、反饋、轉化等一系列活動的總稱。危機管理具有全面性、群眾性、預防性、科學性、動態(tài)性、復雜性和有效性等基本特征:
北京蘑菇被漂白事件給食用菌產業(yè)造成的危機其實也有各種征兆和苗頭，以往的食用菌質量安全問題也不時曝光，但這次通過一小學生張浩的事件而爆發(fā)卻很不容易被撲滅，其實我們的行業(yè)主管部分在初始階段疏忽大意了。危機信息開始傳播，危機已經暴露，但是只要及時反應，是可以控制住的。但由于新聞媒介和公眾的關注，北京蘑菇被漂白事件成為社會輿論關注的“熱點”和“焦點”，公眾和媒體出現(xiàn)信息“真空”，謠言四起，食用菌產業(yè)危機爆炸式擴散，呈現(xiàn)失控狀態(tài)。
我們不得不承認，食用菌行業(yè)協(xié)會也好，監(jiān)管部門也好，缺少應對食用菌危機的機制，針對北京蘑菇被漂白事件給食用菌產業(yè)造成的危機缺少手段。未從潛在的事件及其潛在的后果追根溯源，排查出其滋生的土壤。
北京蘑菇被漂白事件給食用菌產業(yè)造成的危機極其嚴重，可以說食用菌產業(yè)已到了危險的關頭，如果不快速采取應急措施，澄清蘑菇漂白的事實真相，消費者形成思維習慣，說蘑菇有毒，杜絕消費食用菌，那食用菌產業(yè)就岌岌可危了。澄清事實，還食用菌一個清白成為食用菌從業(yè)者最緊迫的任務，令我十分遺憾的是，除了中國食用菌協(xié)會有所行動外，我國食用菌界頗有名望的專家學者僅有黃毅教授發(fā)出客觀真實的鏗鏘之音，這一點很不正常。俗話說解鈴還須系鈴人，我們的食用菌界多些黃毅教授的負責任學者，多發(fā)表一些這方面科學、真實、公正的見解文章，以示正聽，形成強大的良好輿論氛圍，把那些不懂食用菌的所謂專家所放的厥詞駁一駁，因為澄清事實最終還是要靠這些新聞媒體的。
危機一詞按照漢語的字面意思來講有“危險”和“機會”兩層意思，這就是其“雙面效果性”。任何事物自身都包含既對立又統(tǒng)一的矛盾關系，矛盾雙方互相排斥、互相斗爭，同時又互相依存，并依據一定的條件向自己相反的方向轉化。對于北京蘑菇被漂白事件給食用菌產業(yè)造成的危機來說，它同樣存在相互矛盾的兩方面。在風險中孕育著機會，利用好這次蘑菇危機甚至可以成為食用菌產業(yè)大發(fā)展的轉折點，能把不利因素變成有利因素，提升食用菌產業(yè)的整體形象，鞏固并重塑市場信心與信譽，穩(wěn)固并延伸消費群，從失利的邊緣贏得更大的勝利，關鍵在于我們食用菌行業(yè)是否采取了正確的處理態(tài)度和是否有能力運用科學的方法將危機轉化為有利于食用菌產業(yè)發(fā)展的積極因素。
最近的一篇《蘑菇引發(fā)博弈 濟南蘑菇進行“熒光檢測”樣檢 》報道我覺得寫的很好，正如黃毅教授所說的：“希望這樣子的檢測越多越好，越多越能夠還食用菌一個清白，省的混戰(zhàn)一場，受苦的還是廣大菇農，這一弱勢群體。無論什么人都應該尊重事實，不不調查不了解，最后在科學事實面前都會失去光環(huán)的”。
大家還清楚的記得，前幾年的三聚氰胺事件，給我國的整體乳業(yè)造成了極大的打擊，而我國的光明乳業(yè)卻能從危機中迅速崛起，三聚氰胺事件發(fā)生后，光明乳業(yè)為了走出困境，在國內
率先開展了工業(yè)旅游，讓消費者看得見整個牛奶加工的過程，大大提高提升光明品牌的公信力。這個事例非常值得我們食用菌界借鑒學習。
當今社會的大環(huán)境，眾多消費者確實存在著極不相信政府監(jiān)管部門，也不相信行業(yè)組織的現(xiàn)象，他們寧可相信一位小學生的話，說什么童言無欺，就好比安徒生的童話故事《皇帝的新裝》，大人都不敢說真話，只有小孩子敢說真話。再加上媒體的火上澆油，以此觀點導致了北京蘑菇被漂白事件的不斷升級。我們食用菌行業(yè)不妨“以彼之道，還施彼身” 讓食用菌行業(yè)協(xié)會組織請這位張浩小學生和操縱這個事件的背后人物高某博士及在這個事件中上串下跳極其活躍的中國政法大學的何某和對此事件感興趣的消費者參觀食用菌生產、加工及整個流通過程。并讓新聞媒體介入，全程報道，一切都用事實說話，所有的危機會迎刃而解。(轉載請注明來源易菇網)