【易菇網(wǎng)首發(fā)】業(yè)內(nèi)有關(guān)專家最近指出，當(dāng)前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)正顯示出一系列新的走勢(shì)。
食用菌消費(fèi)趨向多元化。日前，在菇源擴(kuò)大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營(yíng)養(yǎng)已成為消費(fèi)者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對(duì)天然野生型食用菌的需求量不斷增加，平菇、香菇、木耳等品種在菇市上成為固定“角色”。消費(fèi)者多樣化需求結(jié)構(gòu)的形成，正直接引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)向自然、無(wú)污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。
在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中，盡量少施化肥、菌藥，以避免或減少對(duì)食用菌的污染，達(dá)到提高食用菌品質(zhì)、適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的目的，已成為目前食用菌生產(chǎn)的新趨向。從種植技術(shù)上看，全國(guó)各地食用菌反季節(jié)栽培、集約化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、工廠化栽培等技術(shù)的推廣勢(shì)頭較好，方興未艾。這些技術(shù)的推廣應(yīng)用，使我國(guó)食用菌淡季、旺季的分界正在打破，食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)均衡而豐富，實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)、周年上市的品種越來(lái)越多。推廣良種良法已成為菇農(nóng)的共識(shí)。
食用菌加工趨向方便型。凈菇包裝上市適應(yīng)了消費(fèi)者快節(jié)奏、高效率的需求，現(xiàn)今正向凈菇小包裝方向發(fā)展，即在產(chǎn)地整理、消毒滅菌、分級(jí)和包裝密封，然后上市。真空保鮮菇便于貯藏和運(yùn)輸，市場(chǎng)廣闊。
食用菌品牌化優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。我們的食用菌品牌最大的弱勢(shì)在于創(chuàng)新力不足。占領(lǐng)中國(guó)食用菌高端市場(chǎng)。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中靠品牌提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，是食用菌行業(yè)普遍面對(duì)的問(wèn)題。此外，制定出符合國(guó)際水平的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)試條例以突破“綠色壁壘”的封鎖，促進(jìn)國(guó)內(nèi)食用菌企業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)；以新技術(shù)求發(fā)展，重視研發(fā)人才的培養(yǎng)，也是整個(gè)食用菌行業(yè)的大走向。參考文獻(xiàn)略【轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇網(wǎng)】