農(nóng)交會(huì)與農(nóng)博會(huì)已經(jīng)閉幕幾天了，筆者經(jīng)七天的坐臺(tái)接觸了很多食用菌愛好著及食用菌從業(yè)人員，也深感同其它行業(yè)比，食用菌的弱勢(shì)地位。作為從事食藥用菌產(chǎn)業(yè)多年的我不得不深思，我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)到底怎么樣才能由弱勢(shì)變?yōu)閺?qiáng)勢(shì)。
現(xiàn)在很多人有一種悲觀情緒，認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)業(yè)沒什么前途，從事這個(gè)產(chǎn)業(yè)又苦又累，但你要知道中國的老百姓吃苦耐勞的精神是全世界都聞名的，只要掙錢再苦再累他們也干。難道養(yǎng)豬、養(yǎng)雞就不累？頭頂黃天背朝土不累？這個(gè)理由顯眼站不住角。
說食用菌市場不好，也不見得，僅一個(gè)長春市一天就消耗幾十萬斤平菇，10多萬斤香菇，五六萬斤珍稀菇種。全國那么大，每天又消耗多少？
說食用菌產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，又有那個(gè)產(chǎn)業(yè)沒風(fēng)險(xiǎn)？養(yǎng)禽的有禽流感，養(yǎng)奶牛的又有三鹿奶粉事件的影響，最簡單的種莊稼還有旱災(zāi)、雹災(zāi)侵襲。
說食用菌產(chǎn)業(yè)效益低，我仔細(xì)算了一下帳，每100平方米的溫室可種植平菇4000袋，每袋出菇3斤，每斤平菇按年平均價(jià)一元，可收入12000元，除去投入5400元，可獲純利6600元，再拋去不可預(yù)見費(fèi)用最少也剩3000元啊，要知道那可是10000平方米種植玉米的收入啊。
說食用菌形成不了產(chǎn)業(yè)，遠(yuǎn)的不說，請(qǐng)看吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)戶達(dá)2165戶，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)戶數(shù)的81%。僅食用菌一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)全鎮(zhèn)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.9億元，人均可增收5000元，并且拉動(dòng)了餐飲、運(yùn)輸、勞務(wù)等二三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。現(xiàn)在食用菌產(chǎn)業(yè)已成為全鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國、日本、美國及東南亞地區(qū)。
說國家對(duì)食用菌這個(gè)產(chǎn)業(yè)不重視也不盡然。在我所了解的情況來看，申請(qǐng)食用菌項(xiàng)目國家比其它農(nóng)業(yè)項(xiàng)目還容易，這幾年國家投了多少巨資？五省主要領(lǐng)導(dǎo)簽字說明了什么？就連胡錦濤總書記，溫家寶總理也對(duì)這個(gè)項(xiàng)目給予了高度關(guān)注，你沒搞好怨誰？只說官員腐敗導(dǎo)致，那么我要問那個(gè)行業(yè)清廉？
我們的菌政官員一直在強(qiáng)調(diào)食用菌行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，強(qiáng)調(diào)行業(yè)整頓。但又有多少落實(shí)到實(shí)處？在那些發(fā)達(dá)國家，幾個(gè)菇民就可以經(jīng)營一個(gè)菇場；可是在中國，一個(gè)菇場需卻要幾百甚至上千個(gè)菇民去經(jīng)營，這就是差距，這就是落后！
落后就要挨打！我們的香菇被日本返銷了，我們的雙孢蘑菇被歐美一些國家制裁了……為什么我們會(huì)受到這樣或那樣的委屈而不能進(jìn)行有力的反擊呢？就是因?yàn)槲覈氖秤镁袠I(yè)力度還不夠！我們還落后！
中國的食用菌發(fā)展的步伐很快，勢(shì)頭很猛！日本人受不了了，臺(tái)灣人受不了，歐美人也受不了了，我還清楚的記得朱镕基總理在一次答記者問中一位日本對(duì)總理的責(zé)怪“我是生產(chǎn)蘑菇的，現(xiàn)在蘑菇的生產(chǎn)對(duì)日本十分重要。中國的農(nóng)戶也很難，蘑菇供過于求。中國是否應(yīng)該擴(kuò)大內(nèi)需，限制出口”。食用菌市場經(jīng)濟(jì)是你死我活的競爭，在這里優(yōu)勝劣汰，以能力說話！競爭是殘酷的，勢(shì)必會(huì)讓強(qiáng)者更強(qiáng)，落后不知上進(jìn)者必然會(huì)被淘汰，這個(gè)世界已經(jīng)不再相信眼淚，那一樁樁令人悲哀的事件應(yīng)該讓那些落后不思進(jìn)取的人警醒了，貧窮的帽子是不能依靠扶貧來徹底摘掉的，市場經(jīng)濟(jì)是一記響鞭，它抽在落后者的身上，你不前進(jìn)就會(huì)在痛苦中生存！
我們從事食用菌行業(yè)的兄弟們需要什么？需要思想意識(shí)的轉(zhuǎn)變，應(yīng)該著眼食用菌發(fā)展的現(xiàn)在和未來，應(yīng)該適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。我一再強(qiáng)調(diào)發(fā)展食用菌一定要解放思想，不要強(qiáng)調(diào)什么客觀理由。
近些年來從事食用菌產(chǎn)業(yè)的人員越來越多了，這也是食用菌發(fā)展所需要的，理想的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)應(yīng)該是橢圓型的，中等收入人口占據(jù)產(chǎn)業(yè)人口的絕大多數(shù)，目前中國食用菌界的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是個(gè)金字塔，低收入占大多數(shù)，什么緣故？這里面菇民占很大比重，缺少先進(jìn)技術(shù)，不懂市場規(guī)律。發(fā)展食用菌的目標(biāo)首先是怎樣讓這一部分低收入的菇農(nóng)進(jìn)入中等收入的行列，這不僅需要國家、科研部門、菌政管理部門的幫助，更需要菇農(nóng)弱勢(shì)群體自身的努力！