大大小小的食用菌企業(yè)包括菇農(nóng)，都面臨著一個(gè)共同的問(wèn)題，也就是技術(shù)問(wèn)題。如何解決技術(shù)問(wèn)題，是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。搞好技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為重要。
但行業(yè)人員一談技術(shù)往往只局限于栽培技術(shù)，明顯不夠全面，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)范疇很多，有管理技術(shù)、操作技術(shù)、營(yíng)銷技術(shù)、栽培技術(shù)（農(nóng)藝技術(shù)）….。
管理技術(shù) 當(dāng)今食用菌界，企業(yè)也好，菇農(nóng)也好，往往僅憑借一些傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)和辦法來(lái)管理和運(yùn)作食用菌產(chǎn)業(yè)，管理技術(shù)的缺失是可想而知的，如果管理跟不上，談發(fā)展就是一句空話。因此，必須提升菌界同仁的管理技術(shù)。而要提升管理技術(shù)，應(yīng)該從管理人員的培養(yǎng)上入手。要加強(qiáng)管理人員的管理技術(shù)培訓(xùn)，引進(jìn)適應(yīng)本地情況的管理技術(shù)高手。
操作技術(shù) 食用菌機(jī)械化程度不斷提高，從業(yè)者設(shè)備操作技術(shù)也存在嚴(yán)重缺失。各地為了發(fā)展和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，有的投資購(gòu)進(jìn)先進(jìn)高效的食用菌生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，但是，這些設(shè)備的使用、維修必須要有專業(yè)技術(shù)人員來(lái)操作，而有些從業(yè)者對(duì)此并不熟悉，這樣，就造成了操作技術(shù)的短腿。由此可見，培訓(xùn)的職能部門要以從業(yè)者的需求為載體，實(shí)行專業(yè)、定點(diǎn)的技術(shù)培訓(xùn)；菌界同仁則應(yīng)從自身的基本情況出發(fā)，通過(guò)廠家、經(jīng)銷商、相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)自己專門的操作人員，用以解決這個(gè)問(wèn)題。
營(yíng)銷技術(shù) 食用菌產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷應(yīng)該是兩個(gè)層次，一是自我營(yíng)銷；二是產(chǎn)品營(yíng)銷。某市有兩個(gè)生產(chǎn)食用菌的企業(yè)，一家按照傳統(tǒng)的銷售形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，效益不高；而另一家生產(chǎn)同一品質(zhì)的食用菌產(chǎn)品，通過(guò)申請(qǐng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，積極參加長(zhǎng)春農(nóng)博會(huì)等形式，推介企業(yè)的產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品在長(zhǎng)春農(nóng)博會(huì)上獲得好評(píng)，品牌效應(yīng)立即顯現(xiàn)出來(lái)，該產(chǎn)品價(jià)格大幅度提升，而且客商增多，市場(chǎng)需求越來(lái)越大，經(jīng)濟(jì)效益自然而然增加了?？梢?，營(yíng)銷技術(shù)是食用菌行業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵所在。要提升從業(yè)者營(yíng)銷技術(shù)，相關(guān)部門也應(yīng)該積極引導(dǎo)，加強(qiáng)指導(dǎo)，打造平臺(tái)，加大培訓(xùn)力度，用以促進(jìn)從業(yè)者產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
栽培技術(shù) 栽培技術(shù)是菌界同仁生存與發(fā)展的最基本點(diǎn)。然而，往往有些同仁在栽培技術(shù)上不是很成熟，以致必須借助外力，承擔(dān)較大的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。由于食用菌生產(chǎn)在品種選擇、培養(yǎng)料配制、滅菌、接種、發(fā)菌管理、出菇管理等各個(gè)環(huán)節(jié)都必須認(rèn)真設(shè)計(jì)，稍有不慎，就可能帶來(lái)減產(chǎn)和損失。要解決栽培技術(shù)問(wèn)題，食用菌科研人員應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)，積極服務(wù)，為從業(yè)者出謀劃策、合理搭配，實(shí)現(xiàn)工藝流程的效益最大化和風(fēng)險(xiǎn)最小化，為從業(yè)者提供科學(xué)實(shí)用積極的栽培技術(shù)服務(wù)。