四川農村日報：我省是食用菌生產大省，其產量居全國?。▍^(qū)）第六位。由于2007年、2008年食用菌行情低迷，導致2009年我省食用菌種植面積減少幅度大。在市場供給減少的情況下，食用菌在寒冬迎來了一個火爆的行情，這個行情能持續(xù)多長時間呢？種植戶的收益如何呢？1月12、13日，記者分別采訪了四川省農業(yè)科學研究院、郫縣安德鎮(zhèn)、成都市農產品批發(fā)市場的專業(yè)人士、產銷戶。

行情好 種植戶忙得缺瞌睡

          數九寒天是一年中最冷的時候，但這時食用菌種植戶的心里卻是最溫暖的，因為這個冬天食用菌的行情特別好。“李大姐，就等你了！”1月12日上午10時，在成都市農產品批發(fā)市場食用菌交易區(qū)，崇州市江源鄉(xiāng)一位姓楊的大姐熱情地招呼正拉著一車貨往前趕的李大姐。接著楊大姐用拖車拖起三籮筐白蘑菇，向李大姐的貨車奔去。“這幾天氣溫降低了，食用菌的黃金季節(jié)來了，每年都是這樣，天氣最冷時，行情最好，產的菌子品種數也是最多的。我們村的種植戶這幾天比平時還睡得少，一般半夜2、3點鐘睡，6點就起來采菇，但也值得，因為今年的行情確實比去前年好多了，我家種的白蘑菇今年批發(fā)收價是3.5元/袋，比去年每袋漲了5角錢。”
          市場營銷大戶周樹全向記者介紹道：“的確，今年1月，行情出現了幾年來的最大漲幅，這幾天上市的品種算一年中最多的，二十多個品種價格與去年相比，普遍穩(wěn)中有漲，特別是金針菇，去前年最低時，每袋只賣幾角錢，今天市場批發(fā)價是3元/袋~3.5元/袋，姬菇也由去年的1.5元/袋漲到了2元/袋~2.5元/袋。”其它順季節(jié)的珍稀食用菌當天市場批發(fā)價是：黃傘菇7元/袋，杏苞菇7元/袋，滑菇4元/袋，雞腿菇6元/袋，價格與去年基本持平。

探漲因 多種因素助推行情走高

          “生產食用菌的原料棉殼比去年上漲了400元/噸~500元/噸，胡豆殼上漲了800元/噸……”1月13日中午，在郫縣安德鎮(zhèn)“中國川菜產業(yè)化基地，食菌生產配套基地”種植大戶張運奎家的廠房內，他正與工人們整理著地上剛收的金針菇。“這些都是較差等級的，他們選去做鹽漬蘑菇，每天都要請好幾十個甚至上百個工人來采收，這些工人的工資比去年平均上漲15%。”種植戶們認為原料、工資上漲是食用菌行情上漲的主要原因。
    對于食用菌市場行情的上漲，四川省農科院食用菌開發(fā)研究中心研究員王波分析認為：2007年、2008年，食用菌國際市場行情差，影響了國內行情，種植戶因行情不好，減少了種植，如雙苞蘑菇全省最高時有7萬余畝，現在減少到了2萬多畝；近年來，我省食用菌深加工企業(yè)逐步發(fā)展起來，如郫縣、大邑、成都等地現有5、6家加工金針菇的深加工企業(yè)，這兩方面也是市場行情走高的主要原因。

看未來 種植戶不可盲目跟風

          行情走好，成本也漲，種植戶效益究竟如何？郫縣安德鎮(zhèn)食用菌產銷大戶張運奎給記者算了一筆賬：今年他家種的金針菇以一畝收2萬袋算，因市場行情上漲，每袋平均比去年多賣5角錢，一畝比去年多收入一萬元，但原料在2009年9月上漲后，畝平多投入原料和人工成本2000元，這樣算來一畝依然多賺8千元。他預計，好行情將持續(xù)到春節(jié)，而且春節(jié)期間食用菌價格將達到最高。不過他還是提醒大家：“金針菇這幾年確實發(fā)展快，每年平均遞增10%，市場銷路也好，但也不能見行情漲盲目多種。”
          省農科院食用菌開發(fā)研究中心研究員王波也提醒：不能盲目跟風種植，要根據當地生產水平，原材料資源、氣候條件集中發(fā)展，把一個產業(yè)做強；農民在生產中要大量使用機械設備，降低成本，提高效率，減少勞動使用量；加強生產過程中的食品安全措施，不濫用農藥；加大反季節(jié)生產，擴大新品種，按市場需求發(fā)展。 本報記者 張衛(wèi)佳