新聞提示：外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)內(nèi)銷并非都是滿目瘡痍，不少企業(yè)抓住了國(guó)內(nèi)消費(fèi)節(jié)奏，抓住了國(guó)人消費(fèi)的心理特點(diǎn)，便一舉打了個(gè)漂亮的翻身仗。食用菌出口企業(yè)就是典型例子。今年上半年我國(guó)出口食用菌25.5萬噸（干、鮮混計(jì)），創(chuàng)匯5.72億美元，同比分別減少40%和28%。然而，出口企業(yè)并沒有因此捶胸頓足，他們積極開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，兩條腿走路走得安穩(wěn)、踏實(shí)、輕松。

    當(dāng)被問及習(xí)慣于外貿(mào)市場(chǎng)交易規(guī)則的食用菌出口企業(yè)在開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)過程中，是否面臨難以理清國(guó)內(nèi)市場(chǎng)復(fù)雜的銷售網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，難以捕捉國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)需求等問題時(shí)，食用菌出口企業(yè)老總們的回答卻是出乎記者意料之外的樂觀，言語中還飽含激情，這一切源于他們對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)潛力看好。

    “企業(yè)只有兩條腿走路，才能走得輕松愜意。當(dāng)國(guó)際市場(chǎng)銷售不暢時(shí)，我們還有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)支撐。”云南云華食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理陸堅(jiān)日前在接受記者采訪時(shí)表示。在記者采訪過程中，不少企業(yè)老總表示了相同的觀點(diǎn)，過度依賴國(guó)際市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，只有背靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這棵大樹，在炎夏時(shí)才好乘涼。

    外銷下滑內(nèi)銷兜底據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1~6月，我國(guó)出口食用菌25.5萬噸（干、鮮混計(jì)），創(chuàng)匯5.72億美元，同比分別減少40%和28%。其中，曾占據(jù)食用菌出口半壁江山的食用菌罐頭出口大幅下滑，是導(dǎo)致食用菌出口驟減的重要原因之一。前6個(gè)月，小白蘑菇罐頭出口數(shù)量和金額分別為12萬噸和1.3億美元，同比分別減少49%和56%。此外，其他傘菌屬蘑菇罐頭出口同比下降55%和78%。

    就食用菌出口市場(chǎng)而言，除傳統(tǒng)的日本、中國(guó)香港和東盟市場(chǎng)保持相對(duì)穩(wěn)定外，其他主銷市場(chǎng)———美國(guó)、歐盟和俄羅斯出口均出現(xiàn)較大跌幅，其中，對(duì)俄羅斯出口跌幅最大，數(shù)量和金額分別減少62%和69%。

    中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)有關(guān)人士告訴記者，食用菌上半年出口出現(xiàn)大幅下降，主要有4個(gè)方面原因：全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買欲望減弱，尤其是對(duì)高檔珍稀菇類的需求量急劇下降；因經(jīng)濟(jì)危機(jī)引發(fā)的信用危機(jī)，導(dǎo)致部分進(jìn)口商現(xiàn)金流不足，難以按時(shí)足額支付貨款；俄羅斯和部分東歐國(guó)家貨幣嚴(yán)重貶值，使得進(jìn)口商無法履行原先簽訂的購(gòu)銷合同；日本和韓國(guó)食用菌工廠化栽培技術(shù)發(fā)展迅猛，而我國(guó)在該領(lǐng)域尚處于起步階段，新技術(shù)改變了食用菌行業(yè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)模式，導(dǎo)致我國(guó)一些新鮮菇類，如金針菇、蟹味菇、杏胞菇等不具備成本優(yōu)勢(shì)，在質(zhì)量上又遜于國(guó)外同類產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。自去年以來，韓國(guó)產(chǎn)金針菇大量涌入我國(guó)北方市場(chǎng)，對(duì)我食用菌行業(yè)造成了不小的沖擊。

    記者了解到，為鼓勵(lì)和推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品出口，國(guó)家已于今年6月1日調(diào)整了部分干制食用菌的出口退稅（由征13%退5%改為征17%退13%），上述產(chǎn)品出口頹勢(shì)迅速得到改觀。以干香菇為例，6月份，我出口干香菇2263噸，創(chuàng)匯2863萬美元，平均出口單價(jià)為12.65美元/千克。出口數(shù)量和金額同比分別上漲110%和175%，平均出口單價(jià)同比增加31%。

    在外銷出現(xiàn)困難之時(shí)，內(nèi)銷卻一如繼往的火爆。“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每年都在以10%左右的速度迅速擴(kuò)大，今年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售依然看好。”浙江百興食品有限公司總經(jīng)理吳其耀在接受記者采訪時(shí)表示。他告訴記者，今年該公司有60%~70%左右的產(chǎn)品出口國(guó)際市場(chǎng)，“但是明年就不好說了，也許內(nèi)外銷比例會(huì)顛倒個(gè)個(gè)兒。”吳其耀語氣輕松，有內(nèi)銷兜底，讓這位以出口起家的企業(yè)老總心里塌實(shí)起來。

    積極撬動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)過去20多年來以出口為導(dǎo)向的云南云華食品開發(fā)有限公司，如今在云南省已擁有數(shù)個(gè)自己的餐飲連鎖店。“過去國(guó)民消費(fèi)水平不高，我們把珍貴的野生菌出口到國(guó)際市場(chǎng)，讓外國(guó)人一飽口福。如今隨著收入逐年提高，營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)觀念正在國(guó)內(nèi)興起，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)野生菌的消費(fèi)需求迅猛增長(zhǎng)。”陸堅(jiān)說道。他表示，當(dāng)前云華食品正以餐飲連鎖店為突破口，打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的閘門，“我們希望把旗下的餐飲店規(guī)模逐漸做大，然后挑選一兩個(gè)作為旗艦店，并在全國(guó)推廣這種模式”。

    不同于云華食品的市場(chǎng)推廣模式，百興食品老總吳其耀有著另一套法寶：“當(dāng)下我們正籌備自己的專賣店建設(shè)，我們希望通過專賣店把品牌做大做響，這樣以后產(chǎn)品進(jìn)入超市、商場(chǎng)也會(huì)更加容易。”

    吳其耀坦言，過去由于擔(dān)心國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不夠規(guī)范，銷售渠道不暢通，百興食品沒有急于在國(guó)內(nèi)安營(yíng)扎寨。但是隨著國(guó)際市場(chǎng)行情遇冷，以及近年來國(guó)內(nèi)流通及市場(chǎng)秩序建設(shè)愈漸規(guī)范，百興食品也開始了內(nèi)征之旅。“起初我們確實(shí)遇到了一些困難，犯過一些錯(cuò)。比如我們做慣了出口，在起初做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷時(shí)思維模式依然固守陳規(guī)，沒有真正體會(huì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣與心理。以產(chǎn)品包裝為例，過去出口講究簡(jiǎn)易包裝，而當(dāng)我們?cè)趪?guó)內(nèi)推銷產(chǎn)品時(shí)，發(fā)現(xiàn)精美包裝更受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的青睞。”吳其耀表示，外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)內(nèi)銷一定要認(rèn)真揣摩國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的心思，這樣才能撥動(dòng)他們的心弦。記者了解到，百興食品在食用菌產(chǎn)品的類別研發(fā)上，創(chuàng)新研發(fā)了休閑食品、即食食品，是國(guó)內(nèi)目前唯一一家銷售該類產(chǎn)品的企業(yè)。

    同百興食品一樣，陸堅(jiān)旗下的餐飲企業(yè)也積極順應(yīng)了國(guó)人消費(fèi)潮流，在把野生菌做成美味佳肴時(shí)，還開發(fā)了禮品系列，開拓禮品市場(chǎng)。

    “從結(jié)果看，開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是正確的，雖然中間需要?dú)v經(jīng)艱辛，但是我們相信這一切都是值得的。”吳其耀說道。