日前，福建省農(nóng)科院和意企業(yè)科技創(chuàng)新中心在福建和意農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立，南平市副市長楊榮郎、省農(nóng)科院副院長翁伯琦共同為創(chuàng)新中心揭牌。

    成立企業(yè)科技創(chuàng)新中心有助于提高和意公司的杏鮑菇工廠化周年生產(chǎn)效率，創(chuàng)新生產(chǎn)方式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。以食用菌研究所副所長曾輝為首的省農(nóng)科院科技特派員團隊，組合了全院食用菌的菌種研發(fā)、工廠化生產(chǎn)、自動化監(jiān)控、標準化檢測、菌渣循環(huán)利用方面的8名科技人員，與當?shù)乜萍既藛T一道，在一線集成創(chuàng)新，示范推廣"食菌種工廠化制種技術研究及GMP制定"等一批自主知識產(chǎn)權的科技成果，將GMP制定和透氣技術推廣至杏鮑菇菌包制作，形成企業(yè)標準；利用杏鮑菇菌渣生產(chǎn)草菇、雙孢蘑菇，實現(xiàn)循環(huán)利用；將金針菇、蟹味菇的液體菌種技術引入杏鮑菇生產(chǎn)；幫助企業(yè)培訓具有研發(fā)和檢測能力的食用菌工廠化人才隊伍。利用高新技術改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有利于突破農(nóng)業(yè)"靠天吃飯"的瓶勁制約，實現(xiàn)工廠化周年生產(chǎn)，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格，帶動廣大菇農(nóng)增收。

    工廠化生產(chǎn)破解技術難題

    "長期以來，閩北食用菌生產(chǎn)存在食用菌品種單一，常規(guī)品種生產(chǎn)比重大，珍稀食用菌開發(fā)少；常規(guī)食用菌的高中低溫型品種結(jié)構(gòu)不合理，出菇時間集中，增產(chǎn)不增收等突出問題。"南平市科技特派員楊華義說。

    和意公司是國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術分中心定點單位，福建省 "十五"期間現(xiàn)代化流通業(yè)重點聯(lián)系和示范企業(yè)，建有溫室調(diào)控培菌出菇房120座，產(chǎn)菇生物學效率80%，年產(chǎn)杏鮑菇3600噸，產(chǎn)值4300萬元。

    "當前國際金融經(jīng)濟危機對我國食用菌產(chǎn)業(yè)影響較大是出口為主的主栽品種，市場價都低于成本價。以內(nèi)銷為主的珍稀食用菌如杏鮑菇、秀珍菇、金針菇等影響不大，國內(nèi)市場容量有所增加。"和意公司葉進董事長認為，杏鮑菇工廠化周年生產(chǎn)是企業(yè)應對危機的唯一出路。

　　標準化檢測保障產(chǎn)品安全

    杏鮑菇營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量較高，屬低溫型品種，出菇溫度為13-18。C。目前鹽漬菇市價8000元/噸。如果周年供貨，鮮菇價格可漲至12000元/噸，市場前景廣闊。

    進行質(zhì)量檢測、保證食品安全是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的必要條件。負責標準化檢測的省農(nóng)科院院中心實驗室副主任涂杰鋒、林虬和宋永康副研究員，與食用菌所的科技人員一道，協(xié)助企業(yè)建立配套的種質(zhì)資源庫、中試生產(chǎn)車間、示范基地實驗設施、袋栽培養(yǎng)料的養(yǎng)分測定和農(nóng)藥殘留監(jiān)測中心，協(xié)助企業(yè)制定GMP標準。

    菌渣循環(huán)利用變廢為寶

    生產(chǎn)食用菌形成的菌渣隨意丟棄，既浪費資源，還會滋生導致霉菌害蟲。省農(nóng)科院負責人介紹，經(jīng)過實驗檢測，菌渣中富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，合理開發(fā)利用，可以變廢為寶，減少環(huán)境污染，具有顯著的經(jīng)濟和生態(tài)效益。

    和意公司每天有杏鮑菇菌包3萬個，日產(chǎn)廢干料10噸，每月有廢干料300噸。若在栽培雙孢蘑菇的培養(yǎng)料中使用廢干料30%，每年可為企業(yè)增加收入20萬元。    

    轉(zhuǎn)型升級為福建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹立樣榜

    省農(nóng)科院以與和意公司共建企業(yè)科技創(chuàng)新中心為契機，派出科技特派員團隊組合，駐企推廣"杏鮑菇工廠化栽培菌種的引進、選育和栽培研究"等科技成果，示范杏鮑菇新菌株Pe5等。

    和意企業(yè)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，預計可吸納480人就業(yè)，并以技術指導服務和菌種銷售等方式示范推廣，帶動周邊1500戶農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入500萬元。