世界著名專家、新西蘭皇家科學(xué)院首席科學(xué)家高益槐，出席日前在福建古田縣舉行的國際食（藥）用菌生物科學(xué)高峰論壇時(shí)表示，中國食用菌基礎(chǔ)研究和應(yīng)用栽培技術(shù)世界領(lǐng)先，福建則是中國乃至世界最重要的食用菌主產(chǎn)區(qū)之一，而古田縣又是世界食用菌經(jīng)濟(jì)發(fā)展的典范。(本報(bào)海西新聞中心記者 何德花報(bào)道)

   上個(gè)世紀(jì)八十年代從古田開始研究真菌多糖醫(yī)學(xué)應(yīng)用的高益槐，是國際糖組學(xué)研究的領(lǐng)軍人物。他向本報(bào)表示，福建食用菌產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、產(chǎn)值、品種、科技、營銷、品牌等均引領(lǐng)世界潮流，而福建古田縣更以創(chuàng)新科技率先在中國掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶薪菇生產(chǎn)的五次浪潮，推動(dòng)了中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富。

農(nóng)村生物經(jīng)濟(jì)的富礦

   食用菌不僅營養(yǎng)豐富更有較高的藥用保健價(jià)值，是生物經(jīng)濟(jì)的富礦。目前已發(fā)現(xiàn)的能產(chǎn)生抗細(xì)菌、抗病毒的真菌達(dá)兩百余種，而被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)對(duì)人體患病細(xì)胞有神奇功能的「生物反應(yīng)修飾劑」活性多糖，最佳種類便來自真菌多糖。因此，二十一世紀(jì)被稱為「真菌多糖之世紀(jì)」。

他說，中國是世界食用菌生產(chǎn)大國，食用菌資源非常豐富，已知食用菌種類達(dá)三百五十多種，分布在廣袤的農(nóng)村。換句話說，發(fā)展植根農(nóng)村，貼近農(nóng)民，農(nóng)戶參與度高，對(duì)農(nóng)民增收致富貢獻(xiàn)率高的產(chǎn)業(yè)，是將來中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。而食用菌產(chǎn)業(yè)有著短、平、快的特點(diǎn)，隨著技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展，不僅「南菇北移」在中國大江南北廣泛種植，而且一年四季均適合栽培，將成為中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。福建的食用菌產(chǎn)業(yè)在全國獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，食用菌（鮮品）產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口創(chuàng)匯連續(xù)十七年名列全國第一，已成為僅次于水果、蔬菜之后的福建省第三大種植業(yè)，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中地位越來越突出。