“出口靠常規(guī)品種，內(nèi)銷靠珍稀品種?！边@是今年食用菌栽培專家為食用菌生產(chǎn)指出的方向。

常規(guī)食用菌出口競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)

有關(guān)專家綜合市場(chǎng)情況分析，目前我國(guó)的常規(guī)食用菌已打開國(guó)外市場(chǎng)，名聲也較大，出口競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。常規(guī)品種主要是指蘑菇、香菇、金針菇、草菇、平菇五大類。其中，出口的蘑菇大多是高等級(jí)菇及小部分的碎片菇，其中碎片菇雖然可以出口但價(jià)格較低；出口的香菇大多是高檔次的花菇，特別是反季節(jié)生產(chǎn)的香菇有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；出口的金針菇大多是白色的，這和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求金黃色的正好相反；草菇的國(guó)外需求和國(guó)內(nèi)相同；出口的平菇大多是灰白色、乳白色的。

蘑菇的出口形式為罐頭、清水菇、鹽漬菇；香菇的出口形式為鹽漬菇、干品；平菇的出口形式為鹽漬菇。目前，我國(guó)的食用菌產(chǎn)品已進(jìn)入北美、歐洲、東南亞地區(qū)，小部分香菇銷往非洲，所以對(duì)常規(guī)品種的出口要特別重視。藥用菇的出口以靈芝、茯苓等為主，其中靈芝可以藥用和工藝美術(shù)品的形式出口，且前景看好。

珍稀食用菌主攻國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍要以珍稀食用菌為

主攻方向。因?yàn)檎湎∈秤镁诟泻谩r(jià)格高，較容易打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。這里講的珍稀食用菌主要指姬松茸、杏鮑菇、真姬菇、滑菇、鮑魚菇、灰樹花、姬菇。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，目前重點(diǎn)發(fā)展的是以秸稈為栽培料的食用菌，如姬松茸、雞腿菇等。特別需要指出的是，各產(chǎn)區(qū)在珍稀食用菌生產(chǎn)中要重點(diǎn)發(fā)展耐高溫的食用菌，如春夏之間出產(chǎn)的鮑魚菇，恰好可填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，不管干品還是鮮品都有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；杏鮑菇、真姬菇是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量較大的品種。 據(jù)山西農(nóng)民報(bào)