【作者】 楊國良；

【機(jī)構(gòu)】 河北大學(xué)生物技術(shù)中心；

【摘要】 <正>12堆料發(fā)酵有何利弊?堆料發(fā)酵的主要意義是賦予其選擇性,即腐熟堆料適宜蘑菇生長發(fā)育,而蘑菇的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌很難侵入。但是,這種選擇性是以消耗堆料原材料為代價(jià)的。研究數(shù)據(jù)(表13)表明,400kg(100%)堆料干物質(zhì)經(jīng)過一、二次發(fā)酵減少165kg(約40%);出菇結(jié)束時(shí)減少218kg(55%),其中碳氮化合物減少 ……

【關(guān)鍵詞】 堆料； 蘑菇； 二次發(fā)酵； 干物質(zhì)； 選擇性； 競(jìng)爭(zhēng)性； 生長發(fā)育； 碳氮化合物； 出菇； 主要意義；

【分類號(hào)】S646