鄭海歌; 劉方; 顧真榮
上海市農(nóng)科院食用菌研究所 ; 上海市農(nóng)科院食用菌研究所 ; 上海市農(nóng)科院食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 香菇在發(fā)菌培養(yǎng)階段,菌絲體分泌的胞外酶對培養(yǎng)基質(zhì)進(jìn)行分解,致使基質(zhì)產(chǎn)生一系列化學(xué)變化,造成袋栽香菇培養(yǎng)基質(zhì)的上、下部在外觀和手感上的差異。為了探討其成分的變化,我們?nèi)【z完全發(fā)到底的菌袋,將其分成5段,對每段的主要成分進(jìn)行了測定,現(xiàn)將結(jié)果報告如下:材料和方法(一)樣品制備菌種為香菇8001菌株。培養(yǎng)基配方為木屑78%,米糠20%、蔗糖1%,石膏1%,含水量50%,pH 自然。聚丙烯塑料袋長15厘米,劃線均

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1988年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1988-04-015