【作者】 馬登波； TANG Jake K-W； BUSWELL John A； 張樹庭；

【Author】 MA Dengbo1,2,TANG Jake K-W1,BUSWELL John A1,ZHANG Shuting1 1Department of Biology and Centre for International Services to Mushroom Biotechnology,The Chinese University of Hong Kong,Shatin,Hong Kong SAR,China;2Department of Biomaterials,Faculty of Dentistry,University of Toronto,M5G 1G6,Canad

【機構】 香港中文大學生物系； 香港中文大學國際食用菌生物技術服務中心； 多倫多大學牙醫(yī)學院生物材料系；

【摘要】 研究了各種營養(yǎng)成分和培養(yǎng)參數(shù)（pH,溫度,氮源可利用性,C∶N,攪拌速度,接種量）對在生物反應器可控條件下利用合成培養(yǎng)基深層培養(yǎng)靈芝生產(chǎn)多糖的影響。所生產(chǎn)的多糖大部分（通常80%以上）為胞外多糖（EPS）,分泌到培養(yǎng)液中,菌絲多糖（MAP）只占不到20%。在pH5.0條件下,總多糖（EPS和MAP）生產(chǎn)量和菌絲生長量最高。在2834℃范圍內(nèi),多糖產(chǎn)量在34℃培養(yǎng)條件下最高,并隨著溫度降低而下降。低氮條件下,菌絲生長較弱,多糖產(chǎn)量較低。多糖生產(chǎn)量（主要是胞外多糖）隨著接種量的增加而提高,菌絲多糖的生產(chǎn)則相反。利用高效液相色譜（HPLC）凝膠層析法分離出兩個胞外多糖組分,其洗脫時間為26.5和36.5 min,分子量分別為137和4.7 kDa;菌絲多糖有一個大的峰（40 min）和一個很小的峰（28 min）,其分子量分別為1.57和76.6 kDa。菌絲多糖的HPLC凝膠層析色譜和從靈芝子實體中提取的多糖相似。本研究所采用的各種培養(yǎng)條件下生產(chǎn)的多糖（EPS和MAP）具有可重復性的HPLC色譜。

【Abstract】 The effects of various nutritional and cultural parameters(pH,temperature,nutrient nitrogen availability,C∶N ratio,agitation,inoculum size) on polysaccharide production by submerged cultures of Ganoderma lucidum grown in fermenters on a defined medium under controlled conditions have been evaluated.The bulk of the polysaccharide produced(normally more than 80%) was present in the culture fluid(extracellular polysaccharide,EPS) with usually less than 20% associated with the mycelium(mycelium-asso...

【關鍵詞】 靈芝； 胞外多糖； 菌絲多糖； 營養(yǎng)和培養(yǎng)參數(shù)的優(yōu)化；

【Key words】 Ganoderma lucidum； extracellular polysaccharide； mycelium-associated polysaccharide； nutritional and cultural parameter optimization；

【基金】 香港工業(yè)署基金(編號AF/237/97);;香港中文大學戰(zhàn)略研究基金資助~~

【分類號】S567.31