【作者】 黃衛(wèi)華；

【機(jī)構(gòu)】 浙江省慶元縣食用菌科研中心；

【摘要】 <正>隨著人們生活水平的不斷提高和對(duì)健康的日益關(guān)注,食用菌特有的菌物蛋白對(duì)人們的營(yíng)養(yǎng)和保健功效逐漸被更多的人們所認(rèn)識(shí)和重視,"一葷一素一菇"的飲食理念和習(xí)慣越來(lái)越被人們所接受。食用菌是典型的低碳經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。食用菌營(yíng)養(yǎng)成分好,屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。食用菌中蛋白質(zhì)含量較高,含有10多種氨基酸,還有增強(qiáng)人……

【關(guān)鍵詞】 食用菌； 點(diǎn)心； 制作；

【分類號(hào)】TS219