【作者】 宋俊豐； 王琪； 張立偉；

【Author】 SONG Jun-feng1,WANG Qi2,ZHANG Li-wei1 (1.Institute of Molecular Science,Shanxi University,Taiyuan Shanxi 030006; 2.College of Life Science and Technology,Shanxi University,Taiyuan Shanxi 030006)

【機(jī)構(gòu)】 山西大學(xué)分子科學(xué)研究所； 山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院；

【摘要】 利用原子分光光度法、苯酚-硫酸法、氨基酸分析法及凱氏定氮法,分析比較了以蘆筍老莖為主要基料栽培的姬松茸子實(shí)體和傳統(tǒng)以稻桿為主要基料種植的姬松茸子實(shí)體中Ca2+、多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸的含量。結(jié)果表明,蘆筍老莖做基料培育的姬松茸中鈣含量比普通姬松茸高66.71%,多糖、總蛋白質(zhì)和總氨基酸的含量分別高22.49%、6.3%、28.04%。 更多還原

【Abstract】 The contents of Ca2+,polysaccharide,protein and amino acid in Agaricus blazei Murill(ABM)fruitbody cultured by Asparagus old stem and by rice straw were studied,respectively,using atomic absorption spectrophotometry,phenol-sulfuric acid method,amino acids analysis and the Kjeldahl method.The results showed that the contents of the Ca2+,polysaccharide,total protein and amino acid in ABM using Asparagus old stem as main substrates were 66.71%,22.49%,6.3% and 28.04% more than the ABM using rice str... 更多還原

【關(guān)鍵詞】 蘆筍老莖； 姬松茸； Ca2+； 多糖； 蛋白質(zhì)； 氨基酸；

【Key words】 Asparagus old stem； Agaricus blazei Murill； Ca2+； Polysaccharide； Protein； Amino acid；

【基金】 山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目(2006031078);;太原市大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目(100115143)

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌, Edible Fungi of China, 編輯部郵箱 , 2011年02期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2011-02-020

【分類號(hào)】S646.15