【作者】 姚秋生；

【機(jī)構(gòu)】 浙江省慶元縣秋平真菌研究所；

【摘要】 <正>1菇類化學(xué)成分的差異菇類的化學(xué)成分因種類、菌株、培養(yǎng)基組成和菌齡的不同而有差異,并且菌絲體與子實(shí)體,菌蓋與菌柄之間也有差異。1.1菌絲體與子實(shí)體的成分香菇菌絲體與子實(shí)體的氨基酸組成如表1所示。其中, 更多還原

【關(guān)鍵詞】 菇類； 化學(xué)成分； 差異； 酶； 有毒成分；

【文獻(xiàn)出處】 食藥用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 編輯部郵箱 , 2011年02期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2011-02-034

【分類號】S646