【作者】 趙永昌；

【機(jī)構(gòu)】 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所；

【摘要】 云南省是我國(guó)野生菌產(chǎn)出大省,野生菌貿(mào)易量占國(guó)內(nèi)野生菌貿(mào)易總量的50%以上,出口貿(mào)易量占全國(guó)的70%多,其中松茸、美味牛肝菌、羊肚菌等野生菌具有左右國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的重要作用。在云南具有一定貿(mào)易規(guī)模的野生食用菌約有50種,出口的有20種左右,年產(chǎn)量在10萬(wàn)15萬(wàn)噸（鮮重,下同）,平均年產(chǎn)量約12萬(wàn)噸,出口1.5萬(wàn)噸,出省銷售約1萬(wàn)噸。云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),短期從業(yè)人員500萬(wàn)人,主要是采集野生食用菌的農(nóng)民和相關(guān)企業(yè)零時(shí)用工;長(zhǎng)期從業(yè)人員7萬(wàn)10萬(wàn)人,包括相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)管理人員,市場(chǎng)營(yíng)銷人員,專門(mén)從事野生菌餐飲工作人員;從事野生菌產(chǎn)業(yè)的食用菌企業(yè)約1000家,包括野生菌加工,銷售,餐飲。野生食用 ……

【關(guān)鍵詞】 云南； 野生菌； 松茸； 牛肝菌； 產(chǎn)業(yè)；

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌, Edible Fungi of Zhejiang, 編輯部郵箱 , 2010年05期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-05-032