【作者】 謝文佳； 黃小玲；

【機(jī)構(gòu)】 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院； 貴州大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院；

【摘要】 灰樹(shù)花是一種常見(jiàn)的大型食用真菌,其主要功能性成分為多糖,具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能、抗HIV等多種生物活性。從灰樹(shù)花多糖的生物活性、多糖分子結(jié)構(gòu)以及灰樹(shù)花深層發(fā)酵現(xiàn)狀等幾方面論述了灰樹(shù)花在國(guó)內(nèi)外的研究狀況,為綜合開(kāi)發(fā)利用灰樹(shù)花多糖資源奠定了基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】 灰樹(shù)花； 多糖； 生物活性； 深層發(fā)酵；

【文獻(xiàn)出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年05期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-002