李加友
浙江省嘉興學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院

【摘要】<正>菌糠是指食用菌栽培采收后廢棄的固體培養(yǎng)基質(zhì)。我國(guó)是世界上食用菌產(chǎn)量最大的國(guó)家,年產(chǎn)量達(dá)700萬(wàn)噸,初步估計(jì)菌糠量也不少于700萬(wàn)噸。目前,大部分的菌糠被隨意廢棄,給產(chǎn)地造成環(huán)境污染。食用菌菌糠的主要組成為食用菌菌絲體,不同栽培基質(zhì)和菌種栽培后所產(chǎn)生的菌糠,其營(yíng)養(yǎng)成分和含量存在差異。總體來(lái)說(shuō),粗蛋白含量約6%13%,粗纖維含量約10%30%,粗脂肪含量約1%5%。菌糠的綜合開(kāi)發(fā)利用是節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境和使菇農(nóng)增收的共同需要,是食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。1菌糠在食用菌栽培中的二次利用目前,菌糠較為常見(jiàn)的資源化開(kāi)發(fā)就是在食用菌栽培中的二次利用。在雙孢蘑菇栽培過(guò)程中,糞草發(fā)酵是關(guān)鍵性環(huán)節(jié),

【中文關(guān)鍵詞】 菌糠; 二次利用; 有機(jī)肥; 飼料; 效益
【基金】浙江省嘉興市科技局項(xiàng)目(2007AY2083);; 嘉善縣科技局項(xiàng)目(2007A63)資助

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-020