江蘇省菇類周年生產(chǎn)科研協(xié)作組

【中文摘要】 <正> 江蘇地處長江、淮河下游,氣候溫和,雨量充沛,在"一山二水七分田"的地域內(nèi),蘊(yùn)藏著豐富的野生食用菌資源,栽培原料充足,適于多種菇耳類生長。與此同時(shí)全省工農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),交通方便,技術(shù)力量雄厚,有較強(qiáng)的深度加工能力,在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中積極發(fā)展食用菌生產(chǎn),實(shí)行多層次增產(chǎn)增值具有很大的潛力和優(yōu)勢(shì)。隨著時(shí)代的發(fā)展,食品結(jié)構(gòu)趨向科學(xué)合理,蕈菌食品已成為人類三大食品支柱之一,并以其獨(dú)特的風(fēng)味、品質(zhì)和營養(yǎng),作為一種理想的保健食品進(jìn)入人們的生活

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1996年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-03-003