劉濤

【中文摘要】 <正> 原料:鮮平菇8兩,母雞一只(約2.5斤),蔥結(jié)、姜塊、紹酒、醬油、精鹽、綿白糖、八角、花生油各適量。制法:①將活母雞宰殺,水燙褪毛,去內(nèi)臟,再入清水中洗凈,撈出,剁成小方塊;將內(nèi)臟中的肫肝整理干凈;平菇洗凈,切成塊。②炒鍋置旺火上,放入花生油適量燒熱,下蔥結(jié)、姜塊炸香,倒入雞塊、肫肝煸透,再裝入砂鍋,加醬油、精鹽、

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1985年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1985-03-004