【中文摘要】 <正> 香菇又名香蕈、冬菇等,是常用的食用菌之一,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。近年來,科學(xué)家們對(duì)香菇的抗癌作用進(jìn)行了研究,并以香菇中分離出一種多糖物質(zhì),稱為香菇多糖。香菇多糖不同于一般的抗癌藥物,不是直接抑制或殺傷癌細(xì)胞,但它可通過宿主發(fā)揮其抗

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1994年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-01-003