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    金針菇WF菌株深層發(fā)酵工藝的研究


    【發(fā)布日期】:2010-05-12

    李春; 張利霞; 李暉
    新疆石河子大學(xué)食品系; 新疆石河子大學(xué)農(nóng)科系

    【中文摘要】 金針菇WF(Flammnlinavelutipes)菌株是我們從區(qū)內(nèi)收集和分離的10個(gè)菌株中,經(jīng)篩選獲得的一株適合深層發(fā)酵的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌株。本文報(bào)道了適宜發(fā)酵培養(yǎng)基,搖瓶發(fā)酵條件,結(jié)果表明,其適宜發(fā)酵培養(yǎng)液,玉米2%,蔗糖2%,KH2PO40.3%,MgSO4·7H2O0.15%,適宜的搖瓶發(fā)酵條件為:培養(yǎng)溫度20~22℃,培養(yǎng)基起始pH6.0~6.2,搖瓶轉(zhuǎn)速140~160r/min,菌絲體干收率3.0%(W/V)為工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)酵菌絲體準(zhǔn)備了良好的條件。

    【中文關(guān)鍵詞】 金針菇; 深層發(fā)酵; 菌絲體

    【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1998年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1998-01-010

     
     
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