劉瑩
遼寧工程技術(shù)大學(xué)理學(xué)院生物系

【中文摘要】 采用單因素和正交試驗(yàn),以水提醇沉的方法來獲取褐蘑菇子實(shí)體中的活性肽類物質(zhì),且根據(jù)不同條件下活性多肽的提取量為指標(biāo)來確定活性多肽的最佳提取條件(料水比1∶12、時(shí)間6h、溫度4℃、pH值7、水醇比1∶1.5),旨在為褐蘑菇子實(shí)體中蛋白質(zhì)的開發(fā)應(yīng)用打下基礎(chǔ)。

【中文關(guān)鍵詞】 褐蘑菇; 子實(shí)體; 活性多肽; 提取; 最佳條件
【基金】國(guó)家發(fā)改委重點(diǎn)資助項(xiàng)目,發(fā)改辦工業(yè)[2006]1852號(hào)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-04-009