蘇艷秋; 王茂; 竹文坤; 賀新生
西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院

【中文摘要】 采用液體深層發(fā)酵法,研究木蹄層孔菌菌絲體發(fā)酵過程中各動(dòng)態(tài)參數(shù)的變化情況。結(jié)果表明隨著發(fā)酵時(shí)間的延長,發(fā)酵液總糖濃度及氨基態(tài)氮濃度逐漸降低;菌絲體產(chǎn)量及菌絲球密度在前期逐漸增加,后期稍有減少;生長曲線符合logistic方程:Y3=0.779/(1+3.304e-0.197x)。發(fā)酵液pH值隨時(shí)間變化呈逐漸降低趨勢,發(fā)酵終點(diǎn)pH值達(dá)到1.50。目前為止木蹄層孔菌是蕈菌中產(chǎn)酸能力較強(qiáng)的新菌株。

【中文關(guān)鍵詞】 木蹄層孔菌; 深層發(fā)酵; 動(dòng)力學(xué)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-02-009