暴增海; 何瀅; 孔德平; 王增池; 馬桂珍
淮海工學(xué)院食品工程學(xué)院; 滄州市農(nóng)林科學(xué)院; 滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

【中文摘要】 以菌絲體生物量和多糖產(chǎn)量為主要指標(biāo),對(duì)黃背木耳的深層發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,通過(guò)單因素試驗(yàn)和四因素三水平正交試驗(yàn)篩選出黃背木耳液體發(fā)酵的培養(yǎng)基。結(jié)果表明,黃背木耳菌絲體生長(zhǎng)的最佳的發(fā)酵培養(yǎng)基:果糖2.0%,牛肉膏0.2%,KH2PO40.20%,MgSO40.05%。黃背木耳多糖含量最佳發(fā)酵培養(yǎng)基:乳糖2.0%,牛肉膏0.2%,KH2PO40.25%,MgSO40.1%。

【中文關(guān)鍵詞】 黃背木耳; 液體發(fā)酵; 生物量; 多糖

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-01-004