張樹庭
香港中文大學(xué)生物系

【中文摘要】 蕈菌生物學(xué)─—關(guān)于蕈菌生產(chǎn)及蕈菌產(chǎn)品張樹庭（香港中文大學(xué)生物系）ＩＶ蕈菌生物技術(shù)（ＭｕｓｈｒｏｏｍＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ）蕈菌生物技術(shù)是研究與蕈菌產(chǎn)品有關(guān)系的學(xué)科，包括蕈菌生物學(xué)，發(fā)酵技術(shù)，生化加工以及市場(chǎng)學(xué)和管理學(xué)等（圖４）。蕈菌生物技術(shù)中涉及...

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-03-002