覃愛娟; 龍盛京; 李毅
廣西醫(yī)學院化學教研室

【中文摘要】 運用化學發(fā)光分析法研究了５種食用菌（子實體）水提物抗氧化的作用。其結果表明５種食用菌水提物對Ｈ＿２Ｏ＿２或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基都有不同程度的清除作用，并呈量效關系。提示這５種女用菌水提物中含有杭氧化作用的成份。

【英文摘要】 Chembluminescance analysis method was used in this research to the antioxidativeeffect on 5 kinds of edible fungi grain aqueous extract,It is quantitative effect curvewher antioxidative,The results show that the 5 kinds of edible fungi aqueous extract havecleared the H_2O_2 or superoxide produced by enzyme system and non-enzytne systemin no same degrees results also indicate that aqueous extract in 5 kinds edible fungi hasthe same antioxidative effect.

【中文關鍵詞】 化學發(fā)光分析法; 抗氧化; 食用菌; 水提物
【英文關鍵詞】 Chembluminescence; Antioxidative; Edible fungi; Aquecus extract
【基金】國家自然科學基金

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-03-010