羅潔; 劉玉環(huán); 高龍?zhí)m; 羅愛香; 李臣; 萬(wàn)益琴; 阮榕生; 劉成梅
生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心; 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心 南昌330047; 南昌330047 南昌大學(xué)中德食品工程中心.南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047; 南昌330047 南昌大學(xué)中德食品工程中心.南昌330047

【中文摘要】 食用菌生產(chǎn)是生物質(zhì)資源高效利用的有效途徑之一,也是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。隨著科技的發(fā)展以及人民對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注力度提升,生物質(zhì)原料的生物轉(zhuǎn)化效率問(wèn)題以及食用菌產(chǎn)品的食品安全性問(wèn)題浮出水面。綜述了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外有關(guān)生物質(zhì)組分與食用菌生長(zhǎng)發(fā)育之間關(guān)系的研究成果,提出了食用菌栽培料供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化是進(jìn)一步提高生物質(zhì)利用的生物學(xué)效率和降低食用菌產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)的正確方向,其中還有大量的基礎(chǔ)性研究工作亟須開展。

【中文關(guān)鍵詞】 生物質(zhì)組分; 食用菌; 生物學(xué)效率; 食品安全風(fēng)險(xiǎn)
【基金】江西省重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào)Z02698

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2008年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-01-001