徐朝堅(jiān)
福建省輕工業(yè)研究所

【中文摘要】 <正> 在國外,蘑菇享有"健康食品"、"植物性食品的頂峰"等美名。因之,在一些發(fā)達(dá)的國家里,蘑菇已成為市場上常年出售的普通蔬菜。按人口平均,西德每人每年鮮蘑菇消費(fèi)量達(dá)4.5斤,加拿大、法國為3斤,荷蘭、美國也有1.5斤之多。為了滿足日益增長的

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1980年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1980-01-017