張引芳
上海浦東天廚菇業(yè)有限公司 201203

【摘要】<正>隨著國內外市場對食用菌產品需求的增長 ,中國的食用菌產業(yè)以年均 17%的速度增長。食用菌生產方式由傳統的家庭作坊式操作、季節(jié)性生產的模式 ,逐漸向設施化、工廠化、周年化、規(guī)?；a發(fā)展。生產方式的變革帶動了食用菌新技術、新工藝、新設備的開發(fā)。近年來 ,采用深層培養(yǎng)工藝制備食用菌液體菌種用于生產成為研發(fā)熱點 ,涌現出了許多液體發(fā)酵設備生產廠家及諸多在香菇、黑木耳、金針菇、平菇、灰樹花生產中采用液體菌種的報道。液體菌種在食用菌工廠化、周年化、規(guī)?；a中推廣應用 ,對于降低生產成本 ,提高產質量具有顯著效果。日本、韓國在食用菌工廠化生產中已普遍采用液體菌種。上海浦東天廚菇業(yè)有限公司是我國內地首家食

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2004年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2004-06-010