朱忠貴; 董亞萍
江蘇鎮(zhèn)江市食用菌研究所; 江蘇鎮(zhèn)江市食用菌研究所 212008 ; 212008

【中文摘要】 <正> 雞腿菇是近幾年開發(fā)并大面積生產(chǎn)的珍稀食用菌新品種之一。其幼嫩子實體肉質(zhì)細膩,滑嫩爽口,且菇體潔白、味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有人體所需的多種維生素和氨基酸,并含抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分,長期食用可降低血糖濃度,提高人體免疫功能。本文以造紙工業(yè)的下腳料-蘆葦末為主要原料栽培雞腿菇,在原料配方、基質(zhì)發(fā)酵、栽培方式、管理措施等方面均取得較好的效果。該技術(shù)2002年12月通過了江蘇省科技廳的成果鑒定。

【基金】江蘇省科技廳資助課題 項目編號BE98304-03

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-06-011